Dưới đây, PasGo Team sẽ giới thiệu đến bạn đọc công thức làm thịt rang cháy cạnh mềm, giòn, béo ngậy. Cùng tham khảo để có dịp chiêu đãi cả nhà nhé!
Tổng thời gian thực hiện: Khoảng 30 – 40 phút
- Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Khoảng 20 – 25 phút
- Thời gian chế biến: Khoảng 15 – 20 phút
Có nhiều cách làm món thịt rang cháy cạnh, nhưng phải làm thế nào để miếng thịt ba chỉ mềm xen lẫn phần mỡ ngậy ngậy, nước sốt mặn ngọt, dính dính. Ăn kèm thịt rang cháy cạnh với dưa cải muối hoặc kim chi thì cực kỳ chuẩn bài .
Thịt rang cháy cạnh, món ăn đơn thuần mà vô cùng tốn cơm
Tóm tắt nội dung bài viết
- 1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh miền Bắc
- 2. Sơ chế nguyên vật liệu làm thịt rang cháy cạnh
- Một số lưu ý trong cách sơ chế làm thịt rang cháy cạnh
- 3. Cách rang thịt ba chỉ cháy cạnh ngon
- Bước 1: Rang thịt cho tiết ra mỡ.
- Bước 2. Phi thơm hành tỏi băm cùng thịt.
- Bước 3. Hoàn thành và thưởng thức.
- 4. Yêu cầu thành phẩm
- 5. Một số chú ý quan tâm khi làm món thịt rang cháy cạnh
1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh miền Bắc
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm thịt rang cháy cạnh cho 2 người ăn gồm có :- Thịt ba chỉ : 300 gr- Hành tím : 1 củ- Tỏi : 1 củ- Gia vị : Bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, …- Dụng cụ : Chảo lòng sâu .
Chuẩn bị thịt ba chỉ rang cháy cạnh
2. Sơ chế nguyên vật liệu làm thịt rang cháy cạnh
– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thái mỏng mảnh và ướp chút gia vị, nước mắm, hạt nêm .- Hành, tỏi khô băm nhỏ .- Trộn đều hỗn hợp gồm : 3 muỗng nước mắm ; ½ muỗng cafe hạt tiêu .
Sơ chế nguyên vật liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Một số lưu ý trong cách sơ chế làm thịt rang cháy cạnh
– Làm món thịt rang cháy cạnh bạn nên thái thịt mỏng mảnh, thái dày quá sẽ làm gia vị khó thấm, khi ăn dai và không ngon. Thái mỏng dính khi rang mỡ sẽ chảy ra bớt, vừa trợ giúp ngán lại ăn ngon miệng hơn .- Thái thịt thành miếng vừa ăn, cho thịt vào chần sơ trong nước sôi khoảng chừng 30 giây. Mục đích là giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt .
– Khi ướp thịt bạn nên ướp lượng nước mắm, gia vị, hạt nêm vừa phải. Trong quá trình nấu, sẽ cho thêm sau.
3. Cách rang thịt ba chỉ cháy cạnh ngon
Bước 1: Rang thịt cho tiết ra mỡ.
Cho thịt vào chảo rồi bật nhà bếp nấu với lửa vừa .Khi rang, thịt sẽ tự tiết ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn hay mỡ lúc đầu, chỉ cần hòn đảo đều tay để thịt không bén ( dính ) vào chảo .
Rang cho thịt tiết ra nước mỡ
Bước 2. Phi thơm hành tỏi băm cùng thịt.
Khi thịt đã xém vàng 2 mặt, lúc này thịt đã tiết ra rất nhiều mỡ, bạn dùng muỗng múc bớt phần mỡ này ra ngoài, chỉ nên để lại một chút ít nước mỡ để thịt không bị khô. Sau đó cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm cùng với thịt .
Lưu ý: Lúc đầu thịt đã được ướp nước mắm nên rất thơm và có vị mặn, bạn nêm nếm lại độ mặn nhạt cho vừa ăn rồi thêm chút đường vào đảo đều cho tới khi sệt sệt là tắt bếp.
Bước 3. Hoàn thành và thưởng thức.
Dọn thịt ra đĩa, rắc chút tiêu, ăn cùng cơm nóng .
Hoàn thành cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
4. Yêu cầu thành phẩm
– Đĩa thịt rang có màu nâu cánh gián do thịt được rang cháy cạnh trông rất đẹp mắt .- Miếng thịt khô ráo, bề mặt thịt se lại, săn chắc. Khi ăn, thịt dai dai ngọt ngọt thấm gia vị đậm đà, ăn miếng thịt kèm thêm vài miếng dưa muối, thêm 1 thìa cơm, vị cay cay của hạt tiêu, thơm thơm của thịt kích thích vô cùng .
5. Một số chú ý quan tâm khi làm món thịt rang cháy cạnh
– Bạn hoàn toàn có thể thêm 1 số nguyên liệu vào món thịt rang cháy cạnh để tương thích với đặc thù của từng vùng miền .
Ví dụ: Thêm chút hành lá, sả hoặc mắm tôm nhưng cách làm vẫn không khác biệt gì nhiều.
– Để làm món thịt rang cháy cạnh ngon, bạn nên dùng loại thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ là phần thịt bụng của con heo, sở dĩ có tên là “ ba chỉ ” hay “ ba rọi ” vì miếng thịt gồm có các lớp thịt, mỡ xen lẫn, xếp lớp chồng lên nhau .- Mua thịt ba chỉ bạn nên chọn phần thịt tươi, thịt mới mổ là tốt nhất. Thịt heo tươi có sắc tố đỏ tươi hoặc màu đỏ sẫm, miếng thịt khô ráo, khi ấn tay vào sẽ không bị dính và có độ đàn hồi tốt, các thớ thịt đều nhau .- Bạn nên chọn loại da mỏng mảnh, mỡ trắng, nhiều thịt, tỉ lệ nạc mỡ hòa giải ( 20 – 30 % mỡ ) ăn sẽ ngon mà không bị ngán. Nếu mua thịt ba chỉ nhiều mỡ ăn sẽ rất ngán, nhiều nạc cũng không ngon vì khi rang cháy cạnh thịt sẽ khô và cứng .Cách làm thịt rang cháy cạnh vừa thuận tiện lại vừa ngon phải không nào ? Các bạn làm món thịt rang này có gặp phải vướng mắc nào không ? Nếu có hãy comment dưới bài viết này để mình giúp bạn nhé .Tuy thịt rang cháy cạnh chỉ là một món ăn giản dị và đơn giản, tầm trung nhưng nó lại rất quen thuộc và được ưu thích trong những mâm cơm mái ấm gia đình người Việt. Dù ngày se lạnh hay ngày nóng, bữa ăn thêm đĩa thịt rang ngòn ngọt, mằn mặn sẽ khiến cả nhà “ đánh bay ” nồi cơm từ khi nào không biết .
Món thịt ba chỉ ngòn ngọt, mằn mặn ăn đưa cơm cả nhà
Ngoài món thịt ba chỉ rang cháy cạnh mà PasGo Team đã hướng dẫn ở trên, còn có một số món ngon cũng được chế biến từ thịt ba chỉ như: Thịt ba chỉ chưng mắm tép, thịt ba chỉ kho,…món ăn nào cũng cực kỳ đưa cơm. Các bạn lưu lại để có dịp thực hiện nhé!
Và hãy nhớ trên Blog PasGo/ Món ngon – Công thức có những hơn 10.000 công thức nấu ăn ngon các loại, nơi đây các bạn có thể thỏa sức trổ tài nấu nướng, mà đảm bảo đã nấu là ngon, bởi các công thức ở đây đều được hướng dẫn theo công thức chuẩn và rất tỷ mỉ đấy nha!
Còn nếu một ngày, bạn nổi hứng muốn dẫn cả nhà đi ăn bên ngoài, không cần tốn công nấu nướng chuẩn bị sẵn sàng thì hãy tìm hiểu thêm những địa chỉ sau nhé :
Minh Phương & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android
–PasGo là gỉải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc trực tuyến tới hơn 2000 Nhà hàng tại TP HCM, Thành Phố Hà Nội, TP. Đà Nẵng, Nha Trang, … Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 khuyến mại giảm giá mỗi ngày, mức giảm hoàn toàn có thể lên tới 50 % dành cho bạn đấy !
Có thể bạn quan tâm:
15/04/2020
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận