Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng máy pha cà phê espresso

Máy pha cà phê espresso là dòng máy pha cafe chuyên nghiệp mà bất kể quán cafe nào cũng nên chiếm hữu. Tuy nhiên, cách sử dụng những chiếc máy này để cho ra ly espresso thơm ngon không hề đơn thuần. Bạn cần phải nắm vững một số ít nguyên tắc quản lý và vận hành chiếc máy như sau .
Các chuyên viên pha chế của Phadin Coffee đã tổng hợp quan điểm từ nhiều barista kinh nghiệm tay nghề khắp quốc tế và cho sinh ra quy trình tiến độ sử dụng máy pha cà phê espresso chuẩn nhất .

Giai đoạn 1: Chuẩn bị

1. Lựa chọn cà phê để pha chế

Yếu tố quan trọng nhất để có một ly cà phê pha máy thơm ngon chính là xay hạt cà phê nguyên chất gần với thời gian pha chế. Máy pha cà phê Breville tích hợp thêm máy xay cà phê tại chỗ là cách hoàn hảo để cho ra đơi những ly espresso với đầy đủ hương vị tươi mới và thơm ngon của cà phê.

Cà phê ngon nhất để pha máy là loại hạt cà phê đã được ủ từ 3-7 ngày sau khi rang. Cà phê khi đó sẽ cho lớp crema dày vừa đủ và giữ được mùi thơm của cà phê mới. Khi xay hạt cà phê bằng máy, bạn còn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh kích cỡ bột cà phê sao cho tương thích nhất với loại máy pha của mình. Máy pha Breville là dòng máy cần loại bột cà phê cực mịn .
Ngoài ra, nên sử dụng các loại cà phê sạch, nguyên chất, không độn thêm hóa chất cấm hay bột ngô, bột đậu vì sẽ làm hỏng máy pha nhanh. Nếu mua cà phê đã xay sẵn thì bạn nên quan tâm đến khâu dữ gìn và bảo vệ và lựa chọn đúng loại bột dành cho cà phê espresso .

2. Kiểm tra nguồn nước đầu vào

Nước là một trong những yếu tố ảnh hưởng tác động nhiều nhất đến cách quản lý và vận hành máy pha cà phê espresso. Nguồn nước pha chế cần phải là loại tinh khiết, không có tạp chất, không lẫn sắt kẽm kim loại như chì, kẽm, canxi … Các chất này lâu ngày sẽ bám lại mạng lưới hệ thống bơm nước, khi đó mùi vị cà phê pha máy sẽ bị ảnh hưởng tác động rất nhiều .
Các loại máy pha espresso chuyên nghiệp thường được trang bị thêm mạng lưới hệ thống lọc nước với bình chứa nước dung tích hơn 2 lít. Do vậy chất lượng cà phê ít bị tác động ảnh hưởng hơn. Tuy nhiên, bạn cũng nên vệ sinh máy pha liên tục để duy trì độ bền của máy .

3. Vệ sinh máy pha

Việc vệ sinh máy pha để làm sạch mạng lưới hệ thống cấp nước, chứa nước, bơm nước …. giữ cho máy luôn thật sạch, chất lượng cà phê bảo vệ và duy trì tuổi thọ của máy. Nếu hoàn toàn có thể, các barista nên thực thi quy trình vệ sinh mỗi ngày hoặc 3-7 ngày / lần là tương thích .

4. Làm nóng tay cầm

Trước khi pha chế, bạn cần làm nóng tay cầm đựng cà phê để khi nước sôi thẩm thấu qua cà phê, nhiệt độ nước ở vùng trung tâm và quanh viền không bị chênh lệch khiến cà phê bị biến đổi hương vị

Giai đoạn 2: Pha chế

1. Nén cà phê bằng temper

Sau khi cho bột cà phê vào tay cầm, dùng temper nén cà phê với lực tương thích, không quá chặt hay quá lỏng vì ảnh hưởng tác động đến dòng chảy và thời hạn chiết suất cà phê .

2. Pha chế

Để cho ra 30 ml espresso đúng vị, người ta dùng 8 g cà phê độ mịn tương thích bỏ vào temper. Nhiệt độ nước pha chế đạt chuẩn là từ 90-95 độ C, thời hạn pha chế từ 25-28 s ( thời hạn pha chế khác nhau sẽ tạo ra những loại cà phê khác nhau ). Sau 5 s từ khi có áp suất của nước, những dòng cà phê sẽ mở màn chảy xuống nhỏ dần. Một số người trong ngành gọi đây là dòng chảy đuôi chuột .

Mua máy pha cà phê espresso chính hãng ở đâu?

Hiện nay, Phadin Coffee là nhà phân phối các loại máy pha cà phê espresso chính hãng chất lượng, giá tốt nhất trên thị trường lúc bấy giờ. Máy pha cà phê espresso của Phadin nhập khẩu từ các đơn vị sản xuất số 1 quốc tế như Mỹ, Nhật Bản, Tây Ban Nha, Châu Âu … Chất lượng cao nhưng giá tiền rất hài hòa và hợp lý. Chính sách nỗ lực giảm ngân sách trải qua việc tự giảng dạy đội ngũ nhân viên cấp dưới kỹ thuật tay nghề cao, chuyên nghiệp, tăng trưởng mối quan hệ tốt với các nhà sản xuất trên khắp quốc tế của Phadin .
Phadin Coffee luôn có sẵn đội ngũ chuyên viên và nhân viên cấp dưới kỹ thuật tay nghề cao, giàu kinh nghiệm tay nghề. Sẵn sàng tương hỗ người mua 24/24 và xử lý các trường hợp nhanh gọn, tận tình, chuyên nghiệp .

Khi mua máy pha cà phê espresso của Phadin Coffee, bạn có cơ hội được tặng nhiều phần quà hấp dẫn.

Nếu cần tư vấn và hỗ trợ, Phadin luôn sẵn sàng tại Tổng đài 1800 6370 hoặc hotline 3 miền: 

• HCM: 0968999875
• HN: 0946999875
• ĐN: 0966999875

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp