Làm thế nào để cá bớt tanh? Cách khử mùi tanh trong bếp

Cả gia đình bạn đều rất thích những món ăn từ cá vì tốt cho sức khỏe nhưng bạn lại không biết làm thế nào để khử sạch mùi tanh của cá. Không khó đâu, chỉ cần nhớ một số cách bạn sẽ được thưởng thức món ăn bổ dưỡng này trọn vị mà không hề bị tanh.Để thưởng thức cá thoải mái, không băn khoăn về mùi tanh, bạn có thể tham khảo ngay các cách loại bỏ mùi tanh của cá dễ dàng ở đây.

Loại bỏ các bộ phận tanh trong cá trước khi nấu

– Để giảm bớt mùi tanh của cá khi nấu canh, trước hết bạn cần loại bỏ các bộ phận tạo mùi tanh ở cá như mang, vây, vẩy cá, gân, ruột, các chất nhớt nhầy xung quanh thân…

– Nếu không giỏi làm cá, khi mua cá bạn nên nhờ người bán làm cá giúp, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Khi mang cá về nhà, bạn chỉ cần rửa thêm 2 – 3 lượt là có thể chế biến ngay.

Khử mùi tanh của cá

– Có rất nhiều nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả, bạn có thể ngâm và rửa cá với rượu và gừng, cá sẽ nhanh hết mùi tanh, thịt cá thơm ngon hơn.

– Vì gừng có mùi nồng, bạn nên dùng lượng nhỏ, không nên dùng quá nhiều để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

– Ngâm cá trong nước vo gạo hay sữa tươi khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng giúp khử mùi tanh.

– Lấy muối hột chà lên thân cá hoặc ngâm cá trong nước muối sau đó rửa sạch cá với nước thì mùi tanh ở cá cũng sẽ giảm.

Ướp gia vị

– Cá ướp gia vị trước khi chế biến sẽ có vị ngon đậm đà và giảm mùi tanh. Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt, rau răm…

– Nếu người nội trợ muốn ướp cá với gừng thì không cho gừng sống vào ướp với cá sống vì khi chế biến, cá bị nóng lên, protein có trong cá sẽ chảy ra ngoài và cản tác dụng khử mùi của gừng.

– Vì thế, nếu muốn ướp cá với gừng thì bạn nên cho cá vào nồi, làm nóng cá để protein ngưng kết lại rồi bạn mới cho gừng vào ướp.

Không cho cá vào nồi nước chưa sôi

– Nếu nấu cá với nước chưa sôi, máu và các chất nhầy còn sót lại trong cá sẽ hòa vào nước, làm nước canh tanh hôi, rất khó ăn.

– Cho nên, khi nước canh sôi, bạn mới cho cá vào nấu.

Chiên trước khi nấu canh

– Để canh cá ngon, miếng cá thấm gia vị đều, không bị nát, bạn có thể chiên cá trước khi nấu canh.

– Sau khi chiên cá xong, bạn cho cá vào nồi canh đang sôi đã cho đủ nguyên liệu, gia vị, nấu thêm một lúc là bạn có thể tắt bếp và múc canh ra dùng.

Cho rau thơm vào canh cá sau khi nấu

Thêm các loại rau thơm như hành lá, ngò, thì là…, ớt sau khi nấu xong canh cá, canh sẽ có mùi thơm hấp dẫn và không còn mùi tanh cá nữa nhé.

Hãy ghi nhớ các mẹo nấu canh cá ngon, không tanh này, đảm bảo ai cũng mê món canh cá của bạn. Gửi ý kiến cho chúng tôi nếu bạn muốn chia sẻ thêm các bí quyết nấu canh cá khác.

Chia sẻ những cách khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Cách khử mùi tanh của cá để việc chế biến món ăn thêm đậm đà, và hấp dẫn hơn là điều rất là nhiều chị em nội trợ cần phải biết. Thế nhưng để mà khử sạch mùi tanh của cá thì không phải quá khó như là nhiều người tưởng. Hãy cùng http://wp.ftn61.com/ tham khảo các mẹo cực kỳ đơn giản để mà loại bỏ mùi tanh của cá hiệu quả nhé!

Cách khử mùi tanh của cá sẽ giúp cá tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Tuy vậy, cá lại có mùi tanh đặc trưng nếu không khử bỏ thì món ăn sẽ kém ngon, hơn nữa công đoạn chế biến cá cũng sẽ khiến vật dụng nhà bếp bị tanh hôi.  Nếu bạn hoặc những người thân trong gia đình rơi vào trường hợp này thì không phải lo lắng đâu. Bạn chỉ cần áp dụng những cách khử mùi tanh của cá sau đây là mùi tanh cá sẽ biến mất nhanh chóng, đồng thời món cá bạn nấu ra sẽ thơm ngon hơn.

1. Cách khử mùi tanh của cá khi chế biến

1.1. Cách khử mùi tanh của cá bằng chanh và giấm

Chanh là một loại quả phổ biến có rất nhiều công dụng mà ai cũng biết. Trong đó công dụng khử mùi chanh của cá được nhiều người biết đến và áp dụng. Trong chanh có chứa tính axit và cả vị chua nên dễ dàng loại bỏ mùi tanh cũng như chất nhờn của cá.

Cách làm: Bạn bổ chanh rồi vắt nước chanh hòa với nước ấm, rồi cho phần cá đã mổ, rửa sạch vào ngâm trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó đem cá đi rửa sạch lại với nước là hoàn toàn khử được mùi tanh của cá rồi. Cá sau khi chế biến thành món ăn hòa tan cùng vị chua chua của chanh tạo nên sự thơm ngon và đậm đà của món ăn.

1.2. Cách khử mùi tanh của cá bằng nước vo gạo

Khi nấu cơm bạn khoan hãy bỏ đi phần nước vo gạo vì nó có rất nhiều công dụng, một trong số đó là khử mùi tanh của cá. Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt cá ra và rửa sạch lại bằng nước là được. Nước vo gạo không chỉ có khả năng khử mùi tanh của cá ngay lập tức mà còn giúp cá mềm và ngon hơn sau khi nấu.

1.3. Cách khử mùi tanh của cá bằng muối và rượu

Bạn lấy muối pha cùng với nước rồi cho cá đã sơ chế vào ngâm khoảng 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Muối có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh rất hiệu quả. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến. Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm cá trong 15 phút với rượu pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt.

1.4. Sữa tươi không đường

Khử mùi tanh của cá trước khi chế biến bằng sữa tươi không đường không những giúp cho món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn loại bỏ được chất nhờn và mùi tanh của cá.

Cá sau khi làm sạch bạn ngâm với một ít sữa tươi trong khoảng 5 phút trước khi đem đi chế biến. Sữa tươi làm cho thịt cá mềm hơn khi chế biến sẽ nhanh chóng và ngon. Cách này tuy khá hiệu quả nhưng hơi tốn kém so với các cách khác vì phải mua sữa tươi không đường.

1.5. Gừng

Gừng ngoài việc chữa được các bệnh cảm thông thường, còn có tác dụng khử mùi tanh rất tốt. Gừng sau khi mua về, bóc vỏ, đập dập rồi cắt thành lát. Sau đó ngâm vào trong nước cùng với cá trong khoảng 5 phút.

Cách này đơn giản nhưng vừa khử được mùi tanh, chất nhờn của cá, còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.

1.6. Gia vị

Trong quá trình ướp và chế biến cá, các bà nội trợ thường áp dụng cách này để khử mùi tanh của cá hiệu quả và tăng thêm hương vị của món ăn. Một số loại gia vị có mùi thơm thường được dùng để khử mùi tanh của cá như: gừng, tỏi, hoa hồi, tiêu, hành lá,…

Cách này vừa đơn giản lại tiện lợi vì những gia vị này có sẵn trong bếp và trong lúc khử mùi tanh lại có thể ướp cá luôn.

1.7. Làm cá đúng cách

Việc làm sạch cá khi mổ cũng là cách để loại bỏ mùi tanh của cá. Trong lúc mổ cá cần loại bỏ nội tạng, bỏ mang, bỏ vây và cả phần màng đen trong bụng cá và đánh vảy cho thật kĩ. Nếu bạn thấy không làm sạch cá được thì khi mua có thể yêu cầu người bán giúp bạn mổ cá. Bạn chỉ cần mang về rửa lại thật sạch và giảm mùi tanh của cá.

2. Cách khử mùi tanh của cá trên tay

2.1. Baking soda

Đây là một nguyên liệu không hề đắt đỏ lại hoàn toàn tự nhiên, ngoài tác dụng tẩy rửa thì baking soda cũng là một chất trung hòa mùi khá tốt. Bạn chỉ cần cho một thìa cà phê baking soda vào tay rồi xoa đều, sau đó rửa sạch với nước, tay bạn sẽ không còn mùi tanh nào ám nữa.

2.2. Vỏ chanh, vỏ cam…

Sử dụng vỏ của các loại trái cây có mùi cũng là cách khử mùi tanh mà chị em nào cũng nên thử đấy. Cách làm rất đơn giản, hãy xé một phần vỏ của chanh/cam/bưởi rồi vắt lấy phần tinh dầu lên tay sau đó thoa đều. Rửa sạch với nước sạch rồi lau khô là được. Hương thơm tinh dầu tự nhiên của loại quả này sẽ giúp tay bạn thơm tho như chưa từng làm cá.

2.3. Muối

Nếu không dùng giấm, vỏ chanh/bưởi, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn muối – loại gia vị thông dụng, sẵn có trong các gia đình. Muối vừa giúp diệt khuẩn, chống viêm lại giúp khử mùi cực kỳ tốt. Hãy xát một chút muối vào bàn tay rồi rửa lại bằng nước lạnh, xà bông. Chỉ trong nháy mắt, tay bạn đã hết sạch mùi tanh khó ưa của cá rồi đấy.

3. Cách khử mùi tanh của cá trong nhà bếp

3.1. Mở thoáng cửa sổ

Nếu như nhà bếp của bạn có cửa sổ, hãy mở ra để mùi hôi được bay ra ngoài hết và không khí trong lành sẽ được lùa vào lấp chỗ cho mùi hôi. Bạn mở càng sớm càng tốt, mở ngay trong lúc nấu ăn thì mùi tanh sẽ không bị ám vào các vật dụng khác không tiếp xúc với cá. Nếu như không có cửa sổ thì hãy cố gắng lắp đặt một cái quạt thông gió bên trong nhà bếp nhé.

3.2. Bật máy hút mùi, quạt trong khi nấu cá

Để không khí được lưu thông liên tục, bạn phải bật máy hút mùi đồng thời bật quạt máy. Cũng giống khi bạn mở cửa sổ, mở càng sớm càng tốt, mở trước, trong và sau khi nấu luôn nhé.

3.3. Dùng nến thơm

Khi mà mùi tanh cá đã ám vào trong các đồ đạc nhà bếp, bạn có thể sử dụng nến thơm để thực hiện việc lấn át mùi bên tanh bên trong. Các loại hương dễ chịu với hầu hét mọi người như là chanh hay bạc hà rất dễ dàng khử mùi tanh và hầu hết các mùi khó chịu khác trong phòng bếp.

3.4. Mang phần cá không sử dụng ra ngoài

Sau khi làm cá xong, sẽ có những bộ phận như ruột, vẩy cá được loại bỏ. Bạn không nên giữ chúng trong nhà bếp của mình mà hãy đem ra ngoài và bỏ vào thùng rác càng sớm càng tốt. Các vật dụng để làm cá cũng phải rửa sạch ngay sau khi làm xong.

3.5. Khăn bông

Một chiếc khăn ẩm có khả năng hấp thụ mùi vô cùng tốt. Bạn làm ướt một chiếc khăn sau đó treo lên khu vực chế biến cá, mùi tanh bốc lên sẽ được chiếc khăn ướt này giữ lại và không phát tán ngược vào trong không khí.

3.6. Sử dụng bã trà

Dùng bã trà để chà lên thớt và dụng cụ làm bếp sau đó rửa sạch. Mùi hương của trà sẽ dễ dàng đánh bay mùi tanh khó chịu của cá. Nếu bồn rửa của bạn vẫn còn mùi từ ống thoát nước bay lên, hãy đổ một ít nước trà xuống và đợi một lúc, mùi tanh này sẽ không còn nữa.

Cách khử mùi tanh của cá không còn là một điều quá khó khăn nữa nếu như là chúng ta áp dụng một hoặc vài phương pháp trên đây của Hội Buôn Chuyện. Chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản, rẻ tiền và dễ kiếm là bạn đã có thể yên tâm khi chế biến các món ăn từ cá. Chắc chắn những món cá được khử mùi tanh sẽ vô cùng rất hấp dẫn và rất đưa cơm đó.