Mầm đậu nành là gì? Có tác dụng gì và cách làm bột đậu nành

Mầm đậu nành có tính năng rất lớn cho phụ nữ trong việc cân đối, bổ trợ nội tiết tố estrogen, duy trì sức khỏe thể chất và nhan sắc. Không khó để hoàn toàn có thể tự làm mầm đậu nành tại nhà bảo đảm an toàn, đơn thuần. Cùng vào nhà bếp và hiểu cách tự làm bột mầm đậu nành tại nhà ngay !

1. Mầm đậu nành là gì? Có tác dụng gì?

Mầm đậu nành là gì?

Mầm đậu nành là hạt đậu nành nảy mầm, dài chừng 3 đến 7 cm, phần thân khá mềm và mọng nước. Mầm đậu nành thường được ủ cho nảy mầm từ hạt đậu nành tức đậu tương nên còn được gọi là giá đỗ từ đậu tương, là món ăn vô cùng bổ dưỡng và tươi ngon .Mầm đậu nành hay đậu nành mọc mầm non còn được những chuyên viên sức khỏe thể chất nhìn nhận rằng chúng có nhiều dưỡng chất và tốt hơn đậu nành chưa mọc mầm cũng như những chế phẩm từ hạt đậu nành .

Tác dụng của mầm đậu nành

Mầm đậu nành giàu chất đạm, isoflavones, chất béo chưa bão hòa, những vitamin, carbohydrate phức tạp, chất xơ và những khoáng chất có lợi cho con người .Trong đấy isoflavones còn được gọi là nội tiết tố nữ thực vật hay estrogen thực vật, phytoestrogen, có công dụng giúp giảm huyết áp, hạ mỡ máu và duy trì những chuyển hóa ở phụ nữ mãn kinh, tiền mãn kinh .Ngoài ra, phytoestrogen trong mầm đậu nành còn được chứng tỏ không phá vỡ công dụng nội tiết, có công dụng làm giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư .Bên cạnh đó, với chiết xuất chứa nhiều Vitammin E, tinh bột được sản xuất từ mầm đậu nành có vai trò lớn trong việc tương hỗ điều trị những yếu tố về da như sạm nám, giúp làm đẹp da .Nhiều nghiên cứu và điều tra cũng chỉ ra rằng việc bổ trợ thêm những bột mầm đậu nành trong đời sống hàng ngày, phối hợp với một chính sách tập luyện tương thích sẽ giúp giảm 80 % nguy cơ tim mạch .

2. Cách làm bột mầm đậu nành đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Đậu nành: 200 gram
• Nước sạch: 100ml

Dụng cụ: Rổ hoặc hũ để đựng, khăn bông sạch,…

Xem chi tiết: Hướng dẫn cách tự làm bột mầm đậu nành đơn giản tại nhà.

Các bước làm bột mầm đậu nành

Bước 1: Sơ chế đậu nành

Loại bỏ sạn cát và bụi bẩn khỏi hạt đậu nành .

Bước 2: Ủ đậu mọc mầm.

Lấy rổ ra, lót một chiếc khăn ẩm dưới đáy rổ, rồi trải một lớp đậu mỏng mảnh, sau đó lại đắp một chiếc khăn ẩm lên trên .

Khoảng 2 ngày sau, hạt đậu nành sẽ mọc mầm được 1 – 2cm. Khi hạt đã nảy mầm, đem đãi vỏ.

Bước 3: Sấy khô mầm đậu nành

Đem đậu mọc mầm đi rửa thật sạch, sấy khô bằng lò nướng hoặc phơi nắng ( 4 – 7 ngày ). Sau khi phơi khô, đem đậu mầm đi rang chín .

Bước 4: Xay mịn thành bột.

Bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo thoáng mát. Bột mầm đậu nành hoàn toàn có thể giữ sử dụng trong khoảng chừng 5 tháng .

Bước 5: Thành phẩm

Đối với mầm đậu nành, bạn hoàn toàn có thể sử dụng chúng như một loại rau để cho vào những món canh chân giò, canh xương, canh thịt băm, … hay làm những món xào .

3. Một số lưu ý khi sử dụng bột mầm đậu nành

Mầm đậu nành tuy lành tính và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe thể chất, tuy nhiên mầm đậu nành lại kỵ với một số ít thực phẩm, do đó cần chú ý quan tâm khi tích hợp mầm đậu nành với những thực phẩm sau :

• Mật ong: Sử dụng mầm đậu nành với mật ong có thể sẽ dẫn đến hiện tượng đông máu, nguy hiểm hơn là khó thở và tử vong.
• Đường đỏ: Trong đường đỏ có chứa các chất như axit axetic, axit lactic nếu kết hợp với mầm đậu nành sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có và có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
• Trứng: Trong lòng trắng trứng có chứa men trypsin sẽ làm các chất dinh dưỡng trong mầm đậu nành mất đi và gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần quan tâm khi sử dụng mầm đậu nành để bảo vệ cho sức khỏe thể chất như :

• Không nên uống mầm đậu nành sống, tốt nhất nên pha với nước ấm để đảm bảo giữ được các dưỡng chất.
• Mầm đậu nành nên được uống ngay sau khi pha bởi trong môi trường nhiệt độ ấm, vi khuẩn dễ sinh sôi và không tốt cho cơ thể.
• Không nên lạm dụng mầm đậu nành. Mỗi ngày bạn chỉ nên uống từ 1-2 cốc tương đương với khoảng 500ml.

4. Một số lưu ý khi bảo quản bột mầm đậu nành

Để dữ gìn và bảo vệ tốt nhất cho bột mầm đậu nành tự làm tại nhà, bạn nên thực thi theo những cách sau :

• Bột mầm đậu nành uống liền nên cho vào hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí.
• Để trong ngăn mát của tủ lạnh, sẽ giúp kéo dài thời gian tươi nguyên của bột mầm đậu nành.
• Bột mầm đậu nành đã mở thường xuyên để sử dụng, thì có thể dùng trong khoảng 5 tháng.
• Không để bột mầm đậu nành ở những nơi tối tăm ẩm mốc, không để dưới nền đất hay những nơi có độ ẩm cao.

Bài viết bên trên đã hướng dẫn cho các bạn cách tự làm bột mầm tai nhà đơn giản và hiệu quả nhất. Chúc bạn thành công trong việc tự làm bột mầm đậu nành tại nhà nhé!

Nguồn tìm hiểu thêm tổng hợp từ Thảo Mộc Vàng và RaoVat49Biên tập bởi Phạm Minh Phú • Đăng 14/07/2020

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức