| Táo tàu | |
|---|---|
 Cây táo tàu |
|
| Phân loại khoa học | |
| Giới (regnum) | Plantae |
| ( không phân hạng ) | Angiospermae |
| ( không phân hạng ) | Eudicots |
|
(không phân hạng) |
Rosids |
| Bộ (ordo) | Rosales |
| Họ (familia) | Rhamnaceae |
| Chi (genus) | Ziziphus |
| Loài (species) | Z. jujuba |
| Danh pháp hai phần | |
|
Ziziphus jujuba ( L. ) H. Karst . |
|
Ziziphus zizyphus
Đối với những định nghĩa khác, xem Táo .
Táo tàu hay đại táo hoặc hồng táo (tiếng Trung: 枣, 棗, 红枣), (tiếng Triều Tiên: 대추), tiếng Nhật: 棗 natsume) (danh pháp khoa học: Ziziphus jujuba) là một loài cây thân gỗ nhỏ hay cây bụi với lá sớm rụng, thuộc họ Rhamnaceae (họ Táo). Người ta cho rằng nó có nguồn gốc từ Bắc Phi và Syria, nhưng đã dịch chuyển về phía đông, qua Ấn Độ tới Trung Quốc, là khu vực nó đã được trồng trên 4.000 năm. Cây táo tàu có thể cao khoảng 5–12 m, với các lá xanh bóng, và đôi khi có gai. Các hoa nhỏ, màu trắng hoặc ánh lục, khó thấy, quả hình trứng, kích cỡ tự quả ô liu, thuộc loại quả hạch.
Những quả táo tàu sấy khô .
Quả non có màu xanh lục, vỏ trơn bóng, có mùi vị tương tự như quả táo tây, nhưng khi nó già hơn thì vỏ trở nên sẫm màu hơn để trở thành màu đỏ hay đen ánh tía và vỏ nhăn nheo, trông tương tự như quả chà là nhỏ. Vì thế trong một số ngôn ngữ nước ngoài, như tiếng Anh có tên gọi Chinese date (chà là Trung Quốc). Trong quả có một hạt cứng. Trong ẩm thực Ba Tư, các quả hạch khô của táo tàu gọi là annab.
Táo tàu hoàn toàn có thể chịu được một khoảng chừng rộng nhiệt độ, mặc dầu nó cần phải có mùa hè nóng giãy để tạo ra quả. Không giống như hầu hết những loài khác trong chi này, nó chịu được mùa đông khá lạnh và hoàn toàn có thể sống ở nhiệt độ xuống tới – 15 °C. Điều này được cho phép táo tàu sống được trong những khu vực sa mạc .
Nhiều cây táo tàu hoàn toàn có thể cũng được tìm thấy ở những khu vực miền trung và miền nam Israel, đặc biệt quan trọng là trong thung lũng Arava, và tại đó nó là loài cây thông dụng thứ hai. Một cây táo tàu gần Ein Hatzeva trong thung lũng Arava được ước tính là trên 300 năm tuổi .
Tóm tắt nội dung bài viết
Mục lục
-
1 Sử dụng
- 1.1 Y học
-
1.2
Xem thêm: Ai sẽ là minh chủ võ lâm ngành cà phê?
Ẩm thực
- 1.3 Sử dụng khác
- 2 Tham khảo
- 3 Liên kết ngoài
Sử dụng
[sửa|sửa mã nguồn]
Y học
[sửa|sửa mã nguồn]
Wikipedia tiếng Việt không bảo đảm và không chịu trách nhiệm về tính pháp lý và độ chính xác của các thông tin có liên quan đến y học và sức khỏe. Đề nghị liên hệ và nhận tư vấn từ các bác sĩ hay các chuyên gia. Khuyến cáo cẩn thận khi sử dụng các thông tin này. Xem chi tiết lại Wikipedia:Phủ nhận y khoa và Wikipedia:Phủ nhận về nội dung.
Wikipedia tiếng Việtvề tính pháp lý và độ đúng chuẩn của những thông tin có tương quan đến y học và sức khỏe thể chất. Khuyến cáo cẩn trọng khi sử dụng những thông tin nàyQuả của táo tàu được sử dụng trong y học truyền thống cuội nguồn của người Trung Quốc, Triều Tiên, Nước Ta. Ziziphin, một hợp chất có trong lá táo tàu, có năng lực ngăn cản cảm xúc nhận ra vị ngọt ở người. Quả của táo tàu là một loại quả chứa chất nhầy, có đặc thù làm dịu cổ họng và nước sắc táo tàu thường được dùng trong việc điều trị chứng đau họng .
Ẩm thực
[sửa|sửa mã nguồn]
Táo tàu .
Ngoài việc sử dụng trong y học, táo tàu cũng được dùng để làm mứt táo hoặc làm chè táo. Chúng có thể có màu đỏ hay đen (gọi là hồng táo hay hắc táo trong tiếng Trung), loại thứ hai là loại được hun khói để làm tăng hương vị. Tại Malaysia, Singapore, Trung Quốc và Đài Loan, xi rô trà ngâm đường chứa táo tàu được chứa trong các chai lọ thủy tinh, còn trà táo đóng hộp hay đóng túi giấy cũng có sẵn. Mặc dù không phổ biến, nhưng nước táo tàu cũng được sản xuất. Tại Trung Quốc và Đài Loan, loại rượu vang sản xuất từ táo tàu được gọi là 红枣酒 (hồng táo tửu). Táo tàu đôi khi cũng được bảo quản bằng cách cho vào lọ với bạch tửu (rượu trắng), điều này cho phép giữ táo tàu giữ được hương vị lâu hơn, đặc biệt là trong mùa đông. Kiểu bảo quản táo tàu này được gọi là tửu táo (酒枣; nghĩa là “táo ngâm rượu”).
Sử dụng khác
[sửa|sửa mã nguồn]
Trong khu vực Himalaya và Karakoram, người ta cho rằng mùi vị ngọt của táo tàu làm cho đối tượng người tiêu dùng của mình phải yêu mình. Do đó, những người trẻ tuổi trong khu vực này thường mang theo một cành hoa táo tàu hoặc đặt chúng trên mũ để điệu đàng đối tác chiến lược .
Tại Nhật Bản, natsume (táo) là một tên gọi của một kiểu hộp chè được sử dụng trong trà đạo Nhật Bản.
Tham khảo
[sửa|sửa mã nguồn]
Liên kết ngoài
[sửa|sửa mã nguồn]
- Fruits in Warm Climates. J. F. Morton, Miami, FL: 1987.
- Dữ liệu về các chất dinh dưỡng của táo tàu
- Hình ảnh quả táo tàu trên cây
- Táo tàu Zizyphus sativa tại Từ điển bách khoa Việt Nam
- Common jujube (Tree) tại Encyclopædia Britannica (tiếng Anh)
- Jujube (Tree) tại Encyclopædia Britannica (tiếng Anh)
- Ziziphus jujuba tại Encyclopedia of Life
- Táo tàu tại trang Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học quốc gia Hoa Kỳ (NCBI).
- Táo tàu 196004 tại Hệ thống Thông tin Phân loại Tích hợp (ITIS).
-
Mill (2007). “Ziziphus jujuba”. Sách Đỏ IUCN các loài bị đe dọa. Phiên bản 2015-4. Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế.
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp
Để lại một bình luận