Top 4 thực phẩm giàu vitamin D tự nhiên

Hấp thu vitamin D từ chế độ ăn uống hàng ngày sẽ góp phần đảm bảo cho nhu cầu của cơ thể về dưỡng chất quan trọng này. Vậy, đâu là những loại thực phẩm chứa nhiều vitamin D mà bạn nên dùng?

Bài viết có sự tư vấn chuyên môn bởi PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia; Giám đốc Y khoa miền Bắc,  Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng – Y học Vận động Nutrihome

Thực phẩm giàu vitamin D nên có trong danh sách các loại thực phẩm bạn dùng thường xuyên

Theo PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, chỉ có một số rất ít các loại thực phẩm chứa vitamin D tự nhiên trong thành phần của chúng. Đa phần, các loại thực phẩm giàu vitamin D thường là do bổ sung có chủ ý để đảm bảo nhu cầu hàng ngày cho cộng đồng, chẳng hạn như sữa và một số chế phẩm khác từ sữa như sữa chua, phô mai… Vitamin D cung cấp từ thức ăn thường chỉ đạt 20% nhu cầu hàng ngày của cơ thể, tuy vậy, đây là nguồn quan trọng.

Hàm lượng vitamin D thường được sử dụng dưới dạng đơn vị chức năng quốc tế là IU. 1IU = 0,025 mcg cholecalciferol, hoặc 400IU = 10 mcg vitamin D3.

Điểm danh top 4 thực phẩm giàu Vitamin D

1. Cá biển

Có rất nhiều loại cá biển được đánh giá là nguồn cung cấp nhiều vitamin D, như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá ngừ, cá bơn, cá thu… Trong đó, cá hồi đứng đầu danh sách với hàm lượng vitamin D trung bình vào khoảng 250 IU vitamin D trong mỗi 100 gram thịt cá hồi nuôi. Đặc biệt, có thể xem cá hồi thiên nhiên là thực phẩm giàu vitamin D nhất khi chứa đến 988 – 1.300IU vitamin D trong mỗi 100 gram.

Bên cạnh đó, cá trích – một loại cá khá phổ cập trong bữa ăn hàng ngày dưới phong phú hình thức như ăn sống, đóng hộp, hun khói, ngâm dầu hoặc chế biến trực tiếp, phân phối một lượng vitamin D đáng kể, 112 – 216 IU vitamin D trong mỗi 100 gram. Cá mòi và cá ngừ cũng chứa hàm lượng vitamin D tương đối, lần lượt là 177 IU và 268 IU vitamin D trong mỗi 100 gram.

>> Xem thêm: Biểu hiện thiếu Vitamin D ở trẻ

2. Các loại nấm

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm là thực phẩm giàu vitamin D tự nhiên có nguồn gốc thực vật nhất. Cũng giống như con người, nấm có khả năng tổng hợp vitamin D khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Mặc dù không tổng hợp ra vitamin D3 mà chỉ sản xuất ra vitamin D2, nấm vẫn có tác dụng tăng nồng độ vitamin D trong máu một cách hiệu quả. 

Nghiên cứu cho thấy, nấm tự nhiên hoàn toàn có thể chứa tới 2.300 IU vitamin D2 trong mỗi 100 gram. Còn những loại nấm công nghiệp thường được nuôi trồng trong bóng tối thì chứa rất ít vitamin D2.

Nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam về lượng vitamin D hàng ngày qua khẩu phần ăn trong hầu hết các độ tuổi đều chỉ khoảng 5mcg/ngày, ngoại trừ trẻ ở độ tuổi tiền dậy thì và dậy thì có thể tăng 2-3 lần.

3. Lòng đỏ trứng

Với những người không thích ăn cá, món ăn hải sản thì vẫn có một loại thực phẩm giàu vitamin D bổ dưỡng khác, đó chính là lòng đỏ trứng gà. Nếu hầu hết protein đều nằm ở lòng trắng, thì chất béo, vitamin và khoáng chất được tìm thấy hầu hết trong lòng đỏ trứng. Đặc biệt, hàm lượng vitamin D trong một lòng đỏ trứng hoàn toàn có thể lên đến 37 IU, tùy thuộc vào mức độ ánh nắng mặt trời mà gà được chăn thả và hàm lượng vitamin D trong thức ăn của gà.

Nghiên cứu cho thấy, trứng của những con gà được cho ăn thức ăn giàu vitamin D có thể chứa tới 6.000 IU vitamin D trong mỗi lòng đỏ. Chính vì vậy, PGS Lê Bạch Mai khuyến khích các gia đình nên lựa chọn trứng gà trong thực đơn bổ sung nhu cầu vitamin D hàng ngày của mỗi thành viên.

Trứng gà là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin D

4. Thực phẩm tăng cường

PGS Lê Bạch Mai cho biết, nhằm đảm bảo nhu cầu hàng ngày cho cộng đồng thì vitamin D được bổ sung một cách có chủ ý vào trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như sữa và các chế phẩm từ sữa (phô mai, sữa chua…); sữa đậu nành, nước trái cây, bột ngũ cốc, yến mạch… với liều lượng trung bình khoảng 54-136 IU trong mỗi 100 gram. Đây cũng được xem là những loại thực phẩm chứa vitamin D khá dồi dào, phù hợp nhu cầu của nhiều đối tượng khác nhau.

Sữa là một trong những thực phẩm được bổ sung vitamin D có chủ đích

Việc bổ sung vitamin D trong khẩu phần ăn hàng ngày rất quan trọng, hỗ trợ quá trình hấp thu và bổ sung canxi cho trẻ hiệu quả, tham gia vào sự tăng trưởng của răng và xương. Đến với Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng – Y học Vận động Nutrihome, bạn không chỉ được khám, điều trị và tư vấn cụ thể về các loại thực phẩm giàu vitamin D mà còn được xây dựng thực đơn phù hợp sở thích, thói quen ăn uống của mình, đồng thời được hướng dẫn chế biến các món ăn đúng cách và vận động hợp lý để tăng cường chất lượng cuộc sống.

>> Xem thêm: Địa chỉ khám và xét nghiệm vitamin D cho trẻ

Cùng với sự cố vấn và trực tiếp thăm khám của những chuyên viên dinh dưỡng giàu kinh nghiệm tay nghề, Nutrihome còn có mạng lưới hệ thống trang thiết bị tân tiến theo tiêu chuẩn quốc tế để thực thi những chẩn đoán cận lâm sàng nâng cao như mạng lưới hệ thống máy xét nghiệm sinh hóa, huyết học văn minh, máy nghiên cứu và phân tích thành phần khung hình thế hệ mới nhất, máy xét nghiệm vi chất, máy siêu âm … giúp những bác sĩ chẩn đoán và đưa ra phác đồ đúng mực, góp thêm phần quan trọng cho quy trình điều trị, cũng như đưa ra sự tư vấn đúng chuẩn nhất cho từng đối tượng người dùng đơn cử.

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống