Tinh Bột Nghệ Tiếng Anh Là Gì ? Bột Nghệ, Curcumin Và Nano Cẩm Nang Về Tinh Bột Nghệ 2018

Nghệ, tiếng Anh là turmeric, xuất phát từ Án độ, từng được dùng nhiều ngàn năm nay trong y học truyền thống Án độ ( Ayurvedic medicine ) và là thực phẩm, gia vị thông dụng cũng như phương thuốc truyền thống mà ở Việt Nam ai cũng biết. Tuy nhiên không riêng Nước Ta, giới khoa học quốc tế đang điều tra và nghiên cứu nhiều về những đặc tính dược học của nghệ và những trích tinh từ nghệ, nhất là chất curcumin mà tất cả chúng ta sẽ bàn sau. Tuy nhiên, so với Mỹ, nghệ hay curcumin chỉ được cơ quan đảm nhiệm thực phẩm và thuốc FDA coi như là “ health food ”, thực phẩm có tính năng trên sức khoẻ, hoàn toàn có thể dùng như một phụ trợ dinh dưỡng, chứ không công nhận như thể một thuốc men dùng với mục tiêu chữa bịnh. Những nhận xét sau đây chỉ có tính cách thông tin và không có mục tiêu hướng dẫn trị bịnh .Bạn đang xem : Bột nghệ tiếng anh là gìKhi nói đến nghệ, tất cả chúng ta nói đến bột nghệ màu vàng ( turmeric ) lấy từ củ của cây Curcuma longa, có hoa, lá to dùng để gói bánh, xuất phát ở Án độ. Nghệ được phát hiện trong những dụng cụ nấu ăn từ 4000 năm trước. Cà-ry ( curry ) làm bằng bột nghệ, và chất có hoạt tính trong nghệ là curcumin, có tính năng chống oxy hoá ( antioxidant ) và chống viêm. Tuy nhiên, có rất ít curcumin trong bột nghệ ( chừng 3 % hoặc ít hơn ), và trong bột cà ry lại càng ít curcumin hơn nữa. Cho nên nếu tất cả chúng ta ăn cà ry và kỳ vọng nhờ vào công dụng của curcumin trong bột nghệ thì tính năng ích lợi, nếu có sẽ không bao nhiêu .

Về dược học của nghệ, vấn đề lớn là curcumin tan trong mỡ (fat soluble), không tan trong nước, rất khó hấp thụ từ đường ruột để vào máu chúng ta và từ đó tác dụng đến các bộ phận cơ thể. Phần lớn curcumin được uống hay ăn (40-85%) bị thải ra ngoài phân vì cơ thể không hấp thụ được. Ví dụ ăn nghệ nấu trong mỡ (dầu đậu phụng, dầu mè, nước dừa, bơ), nấu chung với tiêu, nhờ chất piperine trong tiêu có thể tăng hấp thụ của chất curcumin đến 20 lần. Nấu nghệ trong nước sôi như pha trà cũng tăng hấp thụ chất curcumin. Đấy là những điều kiện thường thấy trong cách nấu nướng cà ry và tiêu thụ nghệ của vùng Nam Á hay Đông Nam Á chúng ta.

Công nghệ nano là công nghệ tiên tiến thao tác ở mức rất nhỏ của những vật thể, biến hóa vật thể ở mức nguyên tử hoặc phân tử, ở mức dưới 100 nanometer. Nanometer ( nm ) là đơn vị chức năng chiều dài bằng một phần tỷ ( 1/1000. 000.000 ) của một mét. Ví dụ nếu so sánh một nanometer bằng cỡ một hòn bi thì một mét là một trái cầu to bằng toàn cầu của tất cả chúng ta .Nói chung, vận dụng kỹ thuật nano cho chất curcumin nghệ bằng cách link phân tử curcumin với một chất nào khác ( nanocarriers, vd polymeric micellar nanoparticles ) có mục tiêu là curcumin bền vững và kiên cố hơn khi đi qua hệ tiêu hoá, làm curcumin tan trong nước, ngày càng tăng năng lực hấp thụ của curcumin để đi vào máu và những mô của khung hình ( increased bioavailability ). Tuy nhiên, kỹ thuật nano vận dụng vào y khoa nói chung là một lãnh vực rất phức tạp, gồm có nhiều cách tiếp cận, kế hoạch khác nhau. Áp dụng quan trọng nhất là trong hoá trị liệu cho ung thư, những carrier nano đem thuốc đến tiềm năng là những tế bào ung thư và tránh công dụng trên những tế bào thông thường. Cách chọn tiềm năng ( targeting, targeted delivery ) này có nhiều phương cách khác nhau, tuỳ thuốc, tuỳ loại ung thư. Ngược lại những carrier cũng hoàn toàn có thể gây trở ngại hay phản ứng phụ .Đối với người dùng, có lẽ rằng tất cả chúng ta chỉ biết là hoàn toàn có thể dùng viên nghệ nano thì hấp thụ được nhiều hơn curcumin, ngoài những, cần hấp thụ đến lượng bao nhiêu mới tốt, thuốc đi về bộ phận nào, mục tiêu chữa bịnh gì hay ngăn ngừa bịnh gì, có công dụng phụ gì không so với thuốc nghệ thường, cần hỏi đơn vị sản xuất thuốc hay những y bác sĩ, dược sĩ bán thuốc liên hệ .Curcumin chỉ là một chất trong mấy chục chất có công dụng kháng oxy hoá, kháng sinh, chống ung thư, hay giảm viêm hoàn toàn có thể tìm thấy trong nghệ. Cho nên chỉ dùng curcumin thôi chưa chắc đã gặt hái hết những lợi thế của nghệ vạn vật thiên nhiên .Trên website bán hàng Amazon, một chai 120 viên ( 250 mg ) nano curcumin Mỹ bán giá 50 đô la ( dùng cho 120 ngày ). Theo thông tin trên chai thì size của thuốc họ là 45 nm để hoàn toàn có thể đi lọt qua những kênh sinh học trong khung hình rộng 200 nm ( “ biological channels ), so với 250 nm của curminin trong viên nghệ thường, mà giá chừng 15-30 đô la / chai. ( Để so sánh một loại nano curcumin làm tại việt nam bán 4 hộp dùng cho 30 ngày giá 1.120.000 đồng VN. )Nghệ hay curcumin đang được nghiên cứu và điều tra và trong ngành “ y khoa lề trái ”, gọi là “ complementary and alternative medicine hay CAM “ ở Mỹ được 1 số ít người dùng như thể một giải pháp bổ túc ( supplement, adjuvant therapy ) trong những lãnh vực sau ( xin nhắc lại là FDA không công nhận việc dùng nghệ như là thuốc chữa bịnh ) :- cùng chung với hoá trị liệu ( chemotherapy ) trong những bịnh ung thư ; đặc biệt quan trọng là phối hợp curcumin với thuốc hoá trị liệu trong những trường hợp ung thư kháng thuốc hoá trị liệu ( đang điều tra và nghiên cứu trong phòng thí nghiệm ; reversal of multi-drug resistance )- bịnh tiểu đường ( diabetes )- bịnh trầm cảm ( depression ) bịnh Alzheimer. Có người dùng chung với thuốc trị trầm cảm như Prozac .Xem thêm : Avg Pc Tuneup năm ngoái Là Gì Giá Trị Tốt Nhất, Avg Pc Tuneup năm ngoái- bịnh da vẩy nến ( psoriasis )

-giúp lành vết thương

– giảm đau khớp do công dụng giảm viêmVề việc dùng bột / viên nghệ nói chung, nên hỏi bác sĩ của mình trước khi dùng liều cao, nên chú ý đến những tính năng phụ sau đây hoàn toàn có thể xảy ra :- Người có thai. Curcumin kích thích tử cung co bóp, hoàn toàn có thể sinh non .- Curcumin hoàn toàn có thể là thụ thai khó khăn vất vả hơn .- Người bịnh gan, sạn mật. Curcumin kích thích túi, ống mật- Curcumin hoàn toàn có thể làm những ngừoi đang dùng thuốc ” loãng máu ” như aspirin, clopidogrel ( Plavix ) dễ chảy máu hơn. Người uống thuốc NSAIDS như ibuprofen, aspirin để trị sưng khớp, giảm viêm hoàn toàn có thể còn dễ bị chảy máu nhiều hơn với curcumin .- người bịnh tiểu đường đang dùng thuốc hạ đường máu : curcumin hoàn toàn có thể làm đường máu quá thấp ( hypoglycemia ) làm ngất xìu .- người đang uống thuốc làm giảm acid bao tử ( vd proton pump inhibitor : omeprazole ), curcumin hoàn toàn có thể làm acid dạ dày được sản xuất nhiều hơn .- ngoài những nhiều thuốc có tương tác với curcumin, cũng như chất piperine của tiêu được kèm theo nghệ cho dễ hấp thụ hoàn toàn có thể tương tác với 1 số ít thuốc như phenytoin ( chống co giật ), theophylline, propanolol ( hạ huyết áp ) .

Bác sĩ Hồ Văn Hiền

Ngày 10 tháng 5 năm 2017

Cảm ơn bác sĩ Hồ Văn Hiền. Chúng tôi cũng xin cảm ơn thính giả đã tham gia chương trình Hỏi đáp Y học này .Quý vị hoàn toàn có thể xem và nghe lại những bài giải đáp trên mạng Internet ở địa chỉ anhhung.mobiQuý vị muốn được giải đáp những vướng mắc về những yếu tố y học thường thức, xin gọi đến số ( 202 ) 205 – 7890, hoặc E-mail đến địa chỉ .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp