Nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?

Chắc hẳn trong chúng ta, ai cũng từng trải qua một lần bị ngộ độc thực phẩm. Đó thực sự là một trải nghiệm không dễ chịu chút nào. Một số trường hợp có thể tự điều trị ở nhà. Tuy nhiên không ít trường hợp ngộ độc nặng cần nhập viện điều trị. Và nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm là một câu hỏi mà nhiều bạn đọc thắc mắc. Hãy cùng tìm câu trả lời trong bài viết sau đây nhé!

1. Sơ lược về ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra khi mầm bệnh làm ô nhiễm thức ăn hoặc nước uống. Tình trạng ngộ độc thực phẩm tương đối thông dụng. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh ( CDC ) ước tính rằng cứ 6 người Mỹ thì có 1 người bị ngộ độc thực phẩm trong năm nay .
Có nhiều tác nhân gây nên ngộ độc thực phẩm. Có thể là vi trùng, ví dụ điển hình như salmonella hoặc Escherichia coli ( E. coli ), hoặc vi rút, ví dụ điển hình như norovirus .

1.1 Các tín hiệu và triệu chứng

Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm có thể bắt đầu bất kỳ lúc nào trong khoảng thời gian từ vài giờ đến vài tuần sau đó.

Các triệu chứng chính gồm có :

• buồn nôn
• nôn
• tiêu chảy, hoàn toàn có thể có máu hoặc chất nhầy
• đau bụng
• stress
• ăn không ngon miệng
• sốt
• đau nhức cơ bắp
• ớn lạnh

Các triệu chứng này thường sẽ hết sau vài ngày và bạn sẽ phục sinh trọn vẹn .
Xem thêm “ Những điều bạn cần biết về ngộ độc thực phẩm ”

1.2 Làm gì khi bị ngộ độc thực phẩm ?

Hầu hết những người bị ngộ độc thực phẩm tự hồi sinh tại nhà. Song 1 số ít trường hợp bạn cần đến gặp bác sĩ để được thăm khám và điều trị .
Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm thường không lê dài hơn 48 giờ. Nếu đã 2 ngày trôi qua kể từ khi những triệu chứng của bạn lần tiên phong Open, đã đến lúc bạn cần đến sự giúp sức y tế .
Hãy nhớ rằng những triệu chứng nghiêm trọng, ví dụ điển hình như phân có máu, chóng mặt, yếu cơ và đau bụng kinh hoàng cần được xem xét thận trọng. Đừng đợi những triệu chứng đó giảm bớt rồi mới đến gặp bác sĩ .

1.3 Sau khi bị ngộ độc thực phẩm cần làm gì ?

Hãy để dạ dày của bạn không thay đổi. Sau khi bạn trải qua những triệu chứng ngộ độc thực phẩm rất không dễ chịu, như nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Các chuyên viên khuyên bạn nên để dạ dày của bạn có thời hạn nghỉ ngơi .
Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải bù nước, điện giải, tránh để khung hình mất nước. Khi khung hình không thay đổi, hãy mở màn thử ăn những bữa ăn nhẹ, tương thích cho hệ tiêu hóa lúc này .
Sau đây là những thực phẩm bạn nên ăn để tương hỗ cho quy trình phục sinh của bạn .
Xem thêm “ Ngộ độc thực phẩm ở trẻ và cách ngăn ngừa ”

2. Bù nước và chất lỏng khi bị ngộ độc thực phẩm

Nước rất quan trọng trong việc giúp khung hình chống lại những tác động ảnh hưởng của ngộ độc thực phẩm. Nôn mửa và tiêu chảy hoàn toàn có thể gây ra thực trạng mất nước, mất điện giải. Do đó, bạn cần bổ trợ nước cho khung hình. Khởi đầu, bạn nên uống từng ngụm nước nhỏ .
Các loại nước uống có chứa chất điện giải cũng lựa chọn tốt để chống mất nước trong thực trạng này. Bạn hoàn toàn có thể uống oresol, nước cháo loãng, nước canh, nước luộc rau, nước luộc gà … Điều quan trọng là tránh đồ uống có chứa caffein. Vì chúng hoàn toàn có thể gây kích thích dạ dày và 1 số ít loại hoàn toàn có thể làm mất nước nhiều hơn bù nước .

3. Chế độ ăn BRAT sau ngộ độc

Sau khi ngộ độc thực phẩm, bạn cần chất dinh dưỡng để khung hình phục sinh. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tìm thực phẩm bổ trợ dinh dưỡng cho bạn, đồng thời giữ cho dạ dày của bạn không bị kích thích .
Nghĩa là, bạn nên ăn những thức ăn nhạt, ít chất béo, ít chất xơ. Bởi vì chất béo hay chất xơ nhiều hoàn toàn có thể làm tăng gánh nặng hoạt động giải trí cho hệ tiêu hóa ở thời gian này .
Theo những điều tra và nghiên cứu, chính sách ăn BRAT hoàn toàn có thể phân phối được nhu yếu này. Thật vậy, BRAT là chính sách ăn gồm những loại thực ăn nhạt, ít chất xơ. Nó thường được khuyến nghị để điều trị những yếu tố về dạ dày, bệnh tiêu hóa và tiêu chảy .
BRAT là cụm từ viết tắt của những thực phẩm sau :

• Bananas : chuối
• Rice : cơm
• Applesauce : nước sốt táo
• Toast : bánh mì nướng

3.1 Banana – Chuối

Chuối là loại trái cây rất thân thiện và phổ cập ở nước ta. Bạn rất thuận tiện để bổ trợ chuối vào thực đơn của mình. Bởi vì chuối mang lại nhiều quyền lợi tiêu biểu vượt trội cho sức khỏe thể chất của bạn .
Chuối rất giàu khoáng chất kali. Một quả chuối cỡ trung bình chứa 422 miligam ( mg ) kali. Kali giúp duy trì lượng chất lỏng trong khung hình và kiểm soát và điều chỉnh sự vận động và di chuyển của những chất dinh dưỡng và chất thải trong và ngoài tế bào .
Ngoài ra, chuối còn cung ứng nhiều nguồn năng lượng cho khung hình, giúp bạn nhanh gọn phục sinh .

3.2 Rice – Cơm hoặc cháo trắng

Cơm gạo trắng là thức ăn tuyệt vời sau ngộ độc thực phẩm do không kích thích dạ dày và đủ nguồn năng lượng cho khung hình .

3.3 Applesauce – Nước sốt táo

Về cơ bản, nước sốt táo sẽ chứa ít chất xơ hơn táo nguyên quả. Như vậy bạn sẽ thuận tiện tiêu hóa hơn. Thêm vào đó, nước sốt táo có chứa pectin và hoàn toàn có thể giúp giảm tiêu chảy .

3.4 Toast – Bánh mì nướng

Bên cạnh cơm hay cháo trắng, bánh mì là thực phẩm dễ dung nạp có thể đưa vào thực đơn.

Một số lưu ý

Mặc dù còn thiếu điều tra và nghiên cứu để xác nhận hiệu suất cao của chính sách ăn BRAT. Nhưng có 1 số ít vật chứng cho thấy chuối và gạo có lợi cho trẻ bị tiêu chảy .
Vì vậy, trước khi vận dụng một chính sách ăn đặc biệt quan trọng nào hãy đàm đạo với bác sĩ của bạn .
Theo như nguyên tắc lựa chọn thực phẩm nêu trên, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm nhiều loại thực phẩm khác .

4. Chọn ngũ cốc

Ngũ cốc là nguồn bổ trợ nguồn năng lượng tuyệt vời cho khung hình. Hơn nữa, ngũ cốc còn chứa nhiều khoáng chất như kali, magie, canxi. Nó còn đóng vai trò hiệu suất cao trong việc cải tổ những hoạt động nhu động trong đường ruột. Giúp tăng cường quy trình kết rắn phân, từ đó duy trì hệ tiêu hóa luôn sạch khỏe. Cháo bột yến mạch hoàn toàn có thể là một lựa chọn tốt cho bạn .

5. Sử dụng lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng được tạo bởi 90 % là nước, 10 % còn lại là protein. Vì vậy, lòng trắng trứng sẽ phân phối cho khung hình nhiều protein, không chất béo và cholesterol. Do đó, lòng trắng trứng rất tương thích cho bạn sau khi bị ngộ độc thực phẩm .
Một vài điều chú ý quan tâm như sau. Mặc dù lòng trắng trứng bảo đảm an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng dị ứng trứng hoàn toàn có thể xảy ra. Trường hợp nặng hoàn toàn có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng được gọi là sốc phản vệ. Vì vậy, hãy bảo vệ bạn không bị dị ứng trước khi ăn lòng trắng trứng nhé .
Trứng hoàn toàn có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella. Do đó, bạn cần lựa chọn trứng rõ nguồn gốc, hợp vệ sinh. Đảm bảo ăn chín uống sôi nhé !

6. Kháng khuẩn với mật ong

Mật ong là một lựa chọn tốt để ăn bởi hoàn toàn có thể xử lý hậu quả của ngộ độc thực phẩm. Bạn biết đấy, trong mật ong có chứa chất kháng khuẩn tự nhiên, mang lại nhiều quyền lợi cho hệ tiêu hóa .
Về mặt dinh dưỡng, 1 thìa mật ong ( 21 gam ) chứa 64 calo và 17 gam đường, gồm có fructose, glucose, maltose và sucrose. Vì vậy mật ong cũng góp thêm phần phân phối nguồn năng lượng cho khung hình. Bên cạnh đó, mật ong phần đông không chứa chất xơ, chất béo hoặc protein .
Có thể dùng 1 thìa mật ong ở dạng nguyên chất hoặc bỏ vào một cốc trà nóng rồi uống .

7. Khoai tây

Khoai tây có thành phần hầu hết là tinh bột và chứa một lượng vừa phải protein và chất xơ – nhưng phần nhiều không có chất béo. Hơn nữa, khoai tây là một nguồn phân phối nhiều vitamin và khoáng chất, như kali, vitamin C. Vì vậy, khoai tây thực là loại thực phẩm tương thích cho bạn sau khi bị ngộ độc thực phẩm .

8. Chanh

Chanh có tính kháng khuẩn, có tính năng chống viêm mạnh và chống lại virut, hoàn toàn có thể diệt vi trùng gây ra ngộ độc thực phẩm. Vài cốc nước chanh ấm sau khi ngộ độc thực phẩm sẽ có công dụng hữu hiệu .

9. Gừng

Trên trong thực tiễn, gừng được biết là có tính năng làm dịu dạ dày. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể thử uống trà gừng, hoặc nhai vài lát gừng tươi. Uống trà gừng tích hợp một vài giọt nước gừng với một chút ít mật ong pha vào cốc nước ấm để uống cũng là một lựa chọn tốt .

10. Sữa chua

Sau khi cảm thấy khỏe trở lại, bạn hoàn toàn có thể muốn bổ trợ những lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa của mình. Điều này sẽ giúp khung hình bạn tái tạo những vi trùng lành mạnh bị mất trong quy trình thanh lọc ngộ độc thực phẩm. Và đưa hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của bạn hoạt động giải trí trở lại .
Lúc này, bạn hoàn toàn có thể dùng sữa chua tự nhiên hoặc viên nang probiotic .

11. Một số mẹo nhỏ mách bạn

Không nên đánh răng ngay sau khi nôn

Bnaj nên trì hoãn đánh răng tối thiểu một giờ. Axit trong dạ dày bị tống ra ngoài khi nôn hoàn toàn có thể làm hỏng men răng của bạn. Và đánh răng ngay sau khi nôn hoàn toàn có thể làm mòn men răng thêm. Thay vào đó, hoàn toàn có thể súc miệng bằng hỗn hợp nước và baking soda .

Nghỉ ngơi

Bạn cũng nên bảo vệ khung hình có thời hạn nghỉ ngơi. Bởi vì nghỉ ngơi vừa đủ hoàn toàn có thể giúp bạn cảm thấy tốt hơn nhanh hơn .

Tắm

Tắm bằng nước ấm không riêng gì giúp bạn thư giãn giải trí, thoải mái và dễ chịu mà còn giúp làm sạch khung hình khỏi vi trùng không lành mạnh .

12. Những thực phẩm nào nên tránh ?

Ngoài những gì cần ăn sau khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn cũng nên biết tránh ăn gì để không làm thực trạng xấu đi .
Tránh thức ăn, đồ uống và những chất gây không dễ chịu cho dạ dày, ví dụ điển hình như :

• rượu, bia
• caffeine, ví dụ điển hình như soda, nước tăng lực hoặc cafe
• thức ăn cay, nóng
• thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao
• những mẫu sản phẩm từ sữa
• đồ ăn nhiều chất béo
• đồ chiên
• nicotin
• thực phẩm chứa nhiều gia vị
• những loại nước ép trái cây

Khi dạ dày bị tổn thương, khung hình trong thời điểm tạm thời không dung nạp lactose – một chất có trong sữa, do đó nên tránh uống sữa trong vài ngày .
Cà phê và rượu đều khiến bạn đi tiểu nhiều hơn và vì thế khung hình thêm mất nước .
Nước ép trái cây được khuyến khích để giúp bạn bù nước trong khi phục sinh sau ngộ độc thực phẩm. Nhưng 1 số ít loại nước ép chứa sorbitol và tỷ suất fructose so với glucose cao, hoàn toàn có thể làm trầm trọng thêm thực trạng tiêu chảy ở 1 số ít người .

Những thực phẩm nhiều chất xơ và chất béo có xu hướng làm trầm trọng thêm rối loạn dạ dày – ruột vốn đang bị thương tổn sau ngộ độc thực phẩm. Các thực phẩm có nhiều chất xơ sẽ gây áp lực lên dạ dày của bạn.

Xem thêm “ Ngộ độc rượu – yếu tố muôn thuở ! ”

Tóm lại, ngộ độ thực phẩm thực sự là một trải nghiệm không dễ chịu chút nào. Khi bạn đã vượt qua được nó, cơ thể bạn cần được chăm sóc để hồi phục nhanh chóng. Chế độ ăn uống là một phần không thể thiếu. Bạn cần chọn những thức ăn nhạt, ít chất béo, ít chất xơ, tránh kích ứng đường ruột. Song bạn cũng nên tránh những loại thức ăn cay nóng, nhiều gia vị, bia rượu và caffein.

Bác sĩ Nguyễn Thanh Xuân

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống