Người bị viêm dạ dày tá tràng nên ăn gì?

Bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng gây ra nhiều triệu chứng khó chịu cho người bệnh. Để giảm bớt những triệu chứng viêm loét dạ dày – tá tràng đó người bệnh cần có phác đồ điều trị hợp lý đồng thời cần có chế độ ăn uống khoa học. Vậy người bệnh viêm dạ dày tá tràng nên ăn gì và kiêng gì? Bài viết này sẽ cho bạn đọc câu trả lời.

1. Viêm loét dạ dày – tá tràng là gì?

Viêm loét dạ dày, tá tràng là thuật ngữ để chỉ chung tình trạng bệnh lý có ổ loét ở dạ dày hoặc ở tá tràng hoặc cả hai. Triệu chứng của viêm loét dạ dày, tá tràng là những cơn đau vùng thượng vị. Cơn đau xuất hiện từ 2 – 3 giờ hoặc 4 – 5 giờ sau khi ăn và kéo dài trong 2 – 3 giờ. Cơn đau có từng đợt, mỗi đợt từ 15 tới 20 ngày hoặc dài hơn. Sau đó cơn đau dịu dần và biến mất trong thời gian khá dài (có thể 2 – 3 tháng hoặc – 6 tháng) và sau một thời gian lại tái diễn với mức độ nặng hơn.

Từ lâu, chính sách ăn để điều trị viêm loét dạ dày đã được những thầy thuốc đề xướng vì trên trong thực tiễn lâm sàng có nhiều thức ăn giúp giảm đau và 1 số ít loại thức ăn khiến thực trạng bệnh nặng thêm .
Cơ chế sinh bệnh loét dạ dày, tá tràng hầu hết là tăng toan, tức là tăng tiết acid dạ dày. Một chính sách dinh dưỡng hài hòa và hợp lý hoàn toàn có thể làm giảm tiết acid, giảm tính năng của acid dạ dày tiết ra lên niêm mạc dạ dày .

Dưới đây là những lời khuyên dinh dưỡng của bác sĩ bệnh viện Bạch Mai về chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh Viêm loét dạ dày – tá tràng. Dựa vào đây, cả bệnh nhân và người nhà bệnh nhân có thể biết rằng người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì và không nên ăn gì để có những điều chỉnh phù hợp.

2. Nguyên tắc dinh dưỡng

– Năng lượng : 30 – 35 Kcal / kg / ngày .
– Chất đạm : 12 – 20 % tổng năng lượng .
– Chất béo : 15 – 20 % tổng năng lượng .
– Chất bột đường : 60 – 70 % tổng năng lượng .
– Đủ vitamin và muối khoáng .
– Chia làm nhiều bữa nhỏ 4 – 6 bữa / ngày, tránh ăn no quá, tránh để đói quá .
– Hạn chế những chất kích thích dạ dày, những thức ăn sinh hơi .
– Tránh stress thần kinh, hoạt động và sinh hoạt thao tác điều độ .

3. Người bị viêm dạ dày tá tràng nên ăn gì?

– Các loại thực phẩm giảm tiết acid dịch vị : gạo, mỳ, mật ong, đường, bánh kẹo ngọt, dầu ăn …
– Các loại thực phẩm trung hòa acid dịch vị : sữa, trứng .
– Các loại thực phẩm bọc hút niêm mạc dạ dày, ít mùi vị : bột sắn, khoai, bánh mỳ .
– Các loại thực phẩm mềm, ít xơ sợi : chọn những loại rau củ non như : rau đay, rau mồng tơi …
– Đồ uống : nước lọc, nước khoáng …

4. Người bị viêm loét dạ dày tá tràng kiêng ăn gì?

– Các loại nước sốt, nước luộc thịt, dăm bông, lạp xưởng, xúc xích, bún .
– Các loại thực phẩm cứng dai, nhiều xơ sợi : thịt có gân, sụn, rau quá nhiều chất xơ .
– Các loại thực phẩm chua, lên men : dưa cà, hành muối, hoa quả chua, sữa chua .
– Các loại gia vị chua cay như dấm ớt, tỏi, hạt tiêu, …

– Các chất kích thích như rượu, bia, chè, cà phê đặc, nước có ga, thuốc lá

5. Một số lưu ý trong dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày tá tràng

– Cách chế biến phải mềm, nhừ, băm nhỏ, nghiền nhuyễn ; hạn chế những món xào, rán, nướng, quay .
– Ăn chậm, nhai kỹ, không ăn quá nóng hay quá lạnh. Tốt nhất nên ở nhiệt độ 40 – 50 độ C .
– Không ăn quá no, tránh để quá đói, ăn thành nhiều bữa / ngày .
– Sau ăn nên nghỉ ngơi tối thiểu 30 phút, tránh lao động nặng .

6. Thực đơn mẫu trả lời cho câu hỏi viêm dạ dày tá tràng nên ăn gì?

Bệnh nhân cân nặng 55 kg, bị viêm loét dạ dày – tá tràng .
Năng lượng : 1700K cal / ngày
Xem thêm

6.1. Thực phẩm cho một ngày

– Gạo tẻ : 240 g ( 4 sống lưng bát con cơm )
– Bánh phở : 180 g
– Thịt + cá : 170 g
– Đậu phụ : 1 bìa ( 65 g )
– Sữa : 130 ml
– Rau xanh : 250 – 300 g
– Quả chín : 200 – 250 g
– Dầu ăn : 15 ml ( 3 thìa / 5 ml / thìa )
– Lượng muối : 6 g / ngày

6.2. Thực đơn mẫu

7. Thực phẩm thay thế tương đương

Nhóm đạm: 100g thịt lợn nạc tương đương với: 100g thịt bò, thịt gà; 1.2 lạng tôm, cá nạc, 2 quả trứng vịt; 3 quả trứng gà; 8 quả trứng chim cút; 200g đậu phụ.

Nhóm chất bột đường: 100g gạo tương đương với: 2 lưng bát cơm; 100g miến; 100g bột mỳ; 100g bánh quy; 100g phở khô; 100g bún; 170g bánh mỳ; 250g bánh phở; 300g bún tươi; 400g khoai củ các loại

Nhóm chất béo: 1 thìa dầu ăn (5ml) tương đương với: 8g lạc hạt, 8g vừng.

Muối: 1 g muối ăn tương đương với 5ml nước mắm, 7ml magi.

Ngoài một chính sách dinh dưỡng hài hòa và hợp lý, người bệnh viêm loét dạ dày cần duy trì lối sống lành mạnh, tránh căng thẳng mệt mỏi, lo âu, liên tục luyện tập thể dục thể thao để tăng hiệu suất cao điều trị bệnh .

Thầy thuốc Việt Nam tổng hợp

( Visited 1.841 times, 1 visits today )

Bài viết cùng chủ đề

Bài viết liên quan

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống