Uống vitamin bổ sung bừa bãi có thể gây chết người?

• Alex Riley
• BBC Future

5 tháng 2 2017Nguồn hình ảnh, Getty Images

Chụp lại hình ảnh,

Các chất chống oxy hóa có tác dụng trì hoãn quy trình lão hóa, nhưng không có mấy dẫn chứng cho thấy việc uống những dưỡng chất bổ trợ đem lại tác dụng chống lão hoá

Ta thường uống bổ sung các chất chống oxy hóa vì cho rằng chúng thiết yếu cho sự sống. Thế nhưng may mắn nhất là chúng có lẽ vô tác dụng. Còn tệ nhất là chúng đẩy bạn xuống mồ sớm.

Trong bài Uống vitamin bổ trợ có lợi cho sức khỏe thể chất không ?, tất cả chúng ta đã biết rằng mặc kệ những lập luận của một số ít người nổi tiếng về tác dụng tuyệt vời của vitamin C, những hiệu quả thí nghiệm được triển khai trong suốt thập niên 1970 – 80 cho thấy việc này không hề giúp ích gì cho việc tăng cường sức khỏe thể chất, tuổi thọ ở con người .Chưa hết, một số ít điều tra và nghiên cứu còn cho thấy việc uống bổ trợ vitamin trong lúc khung hình không thiếu vắng chất này hoàn toàn có thể còn gây những tai hại chết người .Vào năm 1994, một thử nghiệm đã theo dõi quy trình sống của 29.133 người Phần Lan ở độ tuổi ngoài 50. Tất cả đều hút thuốc, nhưng một số ít người được sử dụng thêm chất beta-carotene, tức tiền chất vitamin A. Trong nhóm này, tỷ suất bị ung thư tăng lên 16 % .Một tác dụng tương tự như cũng xảy ra với phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh ở Hoa Kỳ. Sau 10 năm uống thêm acid folic mỗi ngày ( một thể khác của vitamin B ), rủi ro tiềm ẩn bị ung thư vú của những phụ nữ này tăng thêm 20 % so với nhóm phụ nữ không dùng thêm chất bổ trợ .Mọi thứ còn tệ hơn. Một điều tra và nghiên cứu trên 1.000 người nghiện thuốc lá nặng công bố năm 1996 đã phải hủy bỏ sớm hơn gần 2 năm. Chỉ sau bốn năm dùng beta-carotene và vitamin A bổ trợ, tỷ suất ung thư phổi tăng 28 % và 17 % trong số tăng đó đã qua đời .Đó không phải những số liệu thông thường .So sánh với giả dược, có hơn 20 người đã chết mỗi năm khi sử dụng thêm hai chất bổ trợ đó. Sau bốn năm thử nghiệm, số lượng này sẽ tương tự với thêm 80 người chết .Như tác giả điều tra và nghiên cứu thời đó viết, ” Kết quả trong thời điểm tạm thời phân phối thêm những nền tảng vững chãi để tránh sử dụng những chất bổ sung như beta-carotene và những hợp chất của beta-carotenne với vitamin A. “

Ý tưởng chết người

Tất nhiên, những nghiên cứu và điều tra đáng chú ý quan tâm này không cho thấy hàng loạt câu truyện. Có 1 số ít điều tra và nghiên cứu cho thấy ích lợi của việc sử dụng những chất chống oxy hóa, đặc biệt quan trọng khi những người tham gia thử nghiệm không có chính sách dinh dưỡng lành mạnh .Nhưng theo một bài tổng hợp từ năm 2012, đúc rút từ 27 quy trình thử nghiệm lâm sàng về hiệu suất cao của những loại chất chống oxy hóa, sức nặng của những vật chứng không cho thấy nó có tác dụng tốt .Nguồn hình ảnh, Photofusion / UIG via Getty ImagesChỉ có bảy nghiên cứu và điều tra cho thấy việc sử dụng những chất bổ sung dẫn tới một vài quyền lợi sức khỏe thể chất nào đó từ chất chống oxy hóa, gồm có giảm rủi ro tiềm ẩn bị bệnh tim mạch vành và ung thư tuyến tụy .Mười điều tra và nghiên cứu không thấy có bất kể quyền lợi gì, giống như những bệnh nhân dùng những viên đường giả dược .Còn lại mười khu công trình cho thấy rất nhiều bệnh nhân ở trong thực trạng tệ hơn đáng kể sau khi sử dụng chất chống oxy hóa so với trước khi sử dụng, thậm chí còn tăng năng lực bị những bệnh như ung thư phổi và ung thư vú .” Ý tưởng cho rằng chất chống oxy hóa [ bổ trợ ] là phương thuốc kỳ diệu là trọn vẹn không có ý nghĩa, ” Enriquez cho biết .Linus Pauling, tác giả cuốn ” Làm sao để sống lâu và sống khỏe hơn “, người từng được trao giải Nobel Hóa học hồi 1954 và là người cổ súy can đảm và mạnh mẽ cho việc bổ trợ hàm lượng vitamin C hàng ngày vào khung hình, đã gần như không quan tâm tới thực tiễn rằng ý tưởng sáng tạo của ông hoàn toàn có thể gây chết người .Năm 1994, trước khi những thử nghiệm lâm sàng ở quy mô lớn được công bố, ông đã chết vì ung thư tuyến tiền liệt. Vitamin C chắc như đinh không phải là phương thuốc chữa bách bệnh mà ông kịch liệt bảo vệ cho đến tận hơi thở ở đầu cuối .Nhưng liệu nó có góp thêm phần ngày càng tăng rủi ro tiềm ẩn không ?Chúng ta không khi nào thực sự biết rõ. Nhưng theo nhiều nghiên cứu và điều tra đã liên hệ giữa thực trạng dư thừa chất chống oxy hóa với bệnh ung thư, đương nhiên chất này không nằm ngoài câu hỏi .Như một điều tra và nghiên cứu được công bố năm 2007 từ Viện nghiên cứu và điều tra Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ cho thấy, những người đàn ông sử dụng những loại vitamin nhiều có rủi ro tiềm ẩn chết vì ung thư tuyến tiền liệt cao gấp đôi so với những người không uống .Và vào năm 2011, một nghiên cứu và điều tra tựa như thực thi trên 35.533 người đàn ông khỏe mạnh cho thấy vitamin E và chất selenium bổ trợ làm tăng tỷ suất ung thư tuyến tiền liệt lên 17 % .

Lợi – hại khó lường

Từ khi Harman yêu cầu kim chỉ nan tuyệt vời của ông về phân tử gốc tự do và quy trình lão hóa, sự tách biệt rõ ràng của những chất chống oxy hóa và những phân tử gốc tự do ( chất oxy hóa ) đã bị giảm giá trị .

Chất chống oxy hóa chỉ là một cái tên, không phải là một định nghĩa chính xác.

Chẳng hạn ta hãy xem xét tới vitamin C, dưỡng chất bổ trợ yêu dấu của Pauling. Khi dùng đúng liều lượng, vitamin C trung hòa những phân tử gốc tự do có điện tích cao bằng cách nhận những electron tự do từ chúng. Đó là những phân tử hi sinh, tự đem thân mình ra để bảo vệ những tế bào xung quanh .Nhưng khi nhận một electron, vitamin C tự nó lại trở thành một phân tử gốc tự do và có năng lực gây hại cho màng tế bào, cho những protein và DNA.Chuyên gia về ngành hóa học thực phẩm William Porter viết năm 1993, ” [ vitamin C ] thực sự là thần Janus hai đầu, là Dr Jekyll-Mr Hyde [ một nhân vật tiểu thuyết đa tính cách với hai mặt tốt – xấu ], là một nghịch hợp của chất chống oxy hóa. “May thay, trong điều kiện kèm theo thường thì, enzyme khử vitamin C hoàn toàn có thể trả lại đặc thù chống oxy hóa của vitamin C.Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu có quá nhiều vitamin C khiến enzyme này không hề giải quyết và xử lý được hết nguồn cung ?Mặc dù việc đơn giản hóa quy trình sinh hóa phức tạp này bản thân nó cũng tạo ra yếu tố, nhưng những thử nghiệm lâm sàng nêu trên cũng cho ta phán đoán được những tác dụng hoàn toàn có thể xảy ra .Nguồn hình ảnh, Getty ImagesChụp lại hình ảnh ,Việc có chính sách nhà hàng cân đối, hài hòa và hợp lý được cho là sẽ giúp tất cả chúng ta có một khung hình khỏe mạnh

Chia rẽ và thâu tóm

Chất chống oxy hóa cũng xuất hiện tối. Và ngày càng có nhiều vật chứng cho thấy phân tử gốc tự do là thiết yếu cho sức khỏe thể chất tất cả chúng ta, nhưng phần tốt của chúng không phải khi nào cũng hữu dụng .Chúng ta giờ đã biết phân tử gốc tự do thường được sử dụng như phân tử đưa tin, gửi tín hiệu từ một vùng của tế bào đến vùng khác. Trong vai trò này, chúng điều tiết khi nào một tế nào tăng trưởng, khi nào tế bào phân loại làm hai, và khi nào tế bào chết .

Xem thêm về phân tử gốc tự do trong bàiUống vitamin bổ sung có lợi cho sức khỏe không?

Trong mỗi tiến trình của vòng đời tế bào, phân tử gốc tự do có vai trò rất quan trọng. Không có chúng, tế bào hoàn toàn có thể liên tục tăng trưởng và phân loại một cách mất trấn áp. Đó chính là nguyên do dẫn đến bệnh ung thư .Chúng ta cũng sẽ dễ nhiễm bệnh từ bên ngoài. Khi bị sức ép từ những virus hay vi trùng không mong ước, phân tử gốc tự do thường tự sản sinh ra với số lượng lớn hơn, phản ứng như tín hiệu cảnh báo nhắc nhở ngầm với hệ miễn dịch của khung hình tất cả chúng ta .Đáp lại, những tế bào tiên phong trong hệ miễn dịch của ta – đại thực bào và lympho bào – mở màn phân loại và thanh tra rà soát yếu tố. Nếu đó là vi trùng, chúng sẽ tàn phá như thể Pac-Man ăn thịt những con ma xanh trong game show .Vi khuẩn bị bẫy, nhưng chưa chết. Để biến hóa tình thế, phân tử gốc tự do lại được triệu tập hành vi. Bên trong tế bào miễn dịch, chúng được dùng với tính năng nổi tiếng của mình : gây hại và hủy hoại. Kẻ xâm nhập sẽ bị hủy hoại .Từ khi khởi đầu đến lúc kết thúc, phản ứng của hệ miễn dịch khỏe mạnh nhờ vào vào việc những phân tử gốc tự do xuất hiện ở đó để vì khung hình tất cả chúng ta, bên trong khung hình tất cả chúng ta. Như nhà di truyền học Joao Pedro Magalhaes và George Church viết năm 2006 : ” Giống như ngọn lửa nguy khốn và con người vẫn học cách sử dụng lửa, có vẻ như giờ đây những tế bào đã tiến hóa chính sách trấn áp và sử dụng [ phân tử gốc tự do ]. “Nói cách khác, dùng những chất chống oxy hóa để vô hiệu phân tử gốc tự do khỏi khung hình tất cả chúng ta không phải một ý hay. ” Bạn hoàn toàn có thể khiến khung hình mất năng lực đối phó với rủi ro tiềm ẩn lây nhiễm, ” Enriquez cho biết .Nguồn hình ảnh, BSIP / UIG via Getty ImagesChụp lại hình ảnh ,Cách tốt nhất là nên tự cân đối vitamin qua chính sách nhà hàng siêu thị, những chuyên viên khuyênMay mắn thay, khung hình bạn có sẵn mạng lưới hệ thống giúp chính sách hóa sinh bên trong càng không thay đổi càng tốt. Nói chung, với những chất chống oxy hóa, điều này tương quan đến quy trình lọc bất kỳ chất dư thừa nào ra khỏi máu trở thành nước tiểu và thải ra ngoài. ” Chúng được xả vào toilet, ” như Cleva Villanueava từ Học viện Bách khoa Instituto Politécnico Nacional ở Mexico City vấn đáp qua email .Cơ thể tất cả chúng ta đã có năng lực tự cân đối. Chúng ta không hề biến hóa hàng triệu năm tiến hóa chỉ bằng một viên thuốc đơn thuần .Không ai phủ nhận vitamin C rất quan trọng trong việc giúp ta có một đời sống khỏe mạnh, cũng như những chất chống oxy hóa khác .

Tuy nhiên, nếu bạn không theo chỉ dẫn của bác sĩ thì những chất bổ sung sẽ rất khó đem lại tuổi thọ lâu dài, trong khi đó một chế độ ăn uống lành mạnh cũng là một cách tốt để cải thiện sức khỏe vào tuổi thọ.

” Việc trấn áp những chất chống oxy hóa sẽ chỉ hài hòa và hợp lý khi có vật chứng cho thấy thực sự khung hình bạn thiếu vắng một chất chống oxy hóa nào đó, ” Villanueva cho biết. ” Cách tốt nhất là bổ trợ chất chống oxy hóa từ thức ăn, vì thức ăn chứa hỗn hợp nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng cùng nhau. “” Áp dụng chính sách nhà hàng siêu thị nhiều trái cây và rau quả nói chung cho thấy sẽ có tác dụng tốt cho bạn, ” Lane nói. ” Không phải khi nào cũng thế, nhưng nói chung là tốt. “Sau nhiều thập niên giải thuật đặc thù hóa sinh kỳ lạ của phân tử gốc tự do và chất chống oxy hóa, với hàng trăm ngàn tình nguyện viên, và hàng triệu bảng Anh cho những thử nghiệm lâm sàng, Tóm lại tốt nhất của khoa học thế kỷ 21 đưa ra trong một lớp học trẻ nhỏ là – hãy ăn khẩu phần 5 phần hoa quả, trái cây hay rau củ mỗi ngày .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống