Trong tâm thức người Việt, chiếc bánh chưng vuông nhỏ bé không còn đơn thuần là món ăn mà đã trở thành nét đẹp của con người Nước Ta, gắn liền với truyền thuyết thần thoại dân tộc bản địa truyền kiếp và mang nhiều ý nghĩa sâu xa về ngoài hành tinh, nhân sinh .
Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết Việt Nam
Bánh chưng âm dành cho Mẹ, bánh dầy dương dành cho Cha. Bánh chưng bánh dầy là thức ăn trang trọng, cao quý nhất để cúng Tổ tiên, thể hiện tấm lòng uống nước nhớ nguồn, nhớ công ơn sinh thành to lớn, bao la như trời đất của cha mẹ.
Bạn đang đọc: Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết Việt Nam
Bánh chưng hình vuông vắn, màu xanh, tượng trưng trái Đất, âm. Bánh dầy hình tròn trụ, màu trắng, tượng trưng Trời, dương, biểu lộ triết lý Âm Dương, Dịch, Biện chứng Đông Phương nói chung và triết lý Vuông Tròn của Nước Ta nói riêng .
Là một món ăn truyền thống cuội nguồn của người Việt, bánh chưng được ví như linh hồn của bữa cơm ngày trọng đại, đặc biệt quan trọng là ngày tết. Bánh chưng được người Việt phát minh sáng tạo ra gắn liền với sự tích bánh chưng bánh giầy. Theo truyền thuyết thần thoại, bánh chưng bánh dầy có từ thời Vua Hùng Vương thứ 6, sau khi phá xong giặc Ân. Vua muốn truyền ngôi cho con, nhân ngày đầu xuân, mới hội những con mà bảo rằng : ” Con nào tìm được thức ngon lành để bày cỗ dâng cúng tổ tiên có ý nghĩa hay thì ta truyền ngôi cho ” .
Các con trai đua nhau kiếm của con vật lạ, kỳ vọng được làm vua. Người con trai thứ mười tám của Hùng Vương thứ 6 là Lang Liêu ( tên chữ gọi là Tiết Liêu ), tính tình thuần hậu, chí hiếu, tuy nhiên vì mẹ mất sớm, không có người mẹ chỉ vẽ cho, nên rất lo ngại không biết làm thế nào, bỗng nằm mơ thấy Thần Đèn bảo : ” Vật trong trời đất không có gì quí bằng gạo, là thức ăn nuôi sống người. Nên lấy gạo nếp làm bánh hình tròn trụ và hình vuông vắn, để tượng trưng Trời Đất. Lấy lá bọc ngoài, đặt nhân trong ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành ” .
Lang Liêu tỉnh dậy, hoan hỉ làm theo lời Thần dặn, chọn gạo nếp, đậu xanh thật tốt, thịt lợn ( heo ) ba rọi dày thật tươi. Đến hẹn, những lang ( con vua ) đều đem cỗ tới, đủ cả sơn hào hải vị. Lang Liêu chỉ có bánh Dầy bánh Chưng. Vua lấy làm lạ hỏi, ông đem thần mộng tâu lên. Vua nếm bánh, thấy ngon, lại khen có ý nghĩa hay, bèn truyền ngôi cho Lang Liêu, tức đời vua Hùng Vương thứ 7 .
Từ đó, cứ đến Tết nguyên đán hay những đám cưới, thờ cúng, tiệc tùng … dân gian bắt chước làm bánh chưng, bánh dầy sau thành tục lệ để cúng Tổ tiên, cúng Trời Đất .
Chính vì vậy bánh chưng Tết đã xuất hiện ở mâm cỗ thờ từ rất lâu, để thể hiện sự biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu đem lại cuộc sống ấm no cho con người. Bên cạnh đó, chiếc bánh chưng xanh còn gợi cho ta nhớ đến niềm mơ ước an cư lạc nghiệp của con người: nhân nhụy vàng, thịt mỡ chín… là màu mỡ của lúa chín đồng quê, của đời sống chăn nuôi an vui xóm làng.
Xem thêm: Bài 34: Kính thiên văn
Cùng với thần thoại cổ xưa rất lâu rồi ấy, chiếc bánh chưng gói ghém trong đó là cả một nền văn minh nông nghiệp lúa nước, và là loại sản phẩm của trồng trọt và chăn nuôi. Bên ngoài là chiếc lá dong gói bánh có sẵn từ vạn vật thiên nhiên, bên trong được chế biến từ nguồn nguyên vật liệu nấu ăn cội rễ của dân tộc bản địa : gạo nếp, đỗ xanh, hành, thịt lợn …
Bánh muốn ngon thì phải sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu thật chu đáo, gạo ngâm đãi thật kỹ, đậu xanh đồ vừa chín tới, thịt có cả nạc, bì, mỡ, ướp đủ gia vị, gói xong phải luộc ngay bánh mới xanh. Để chiếc bánh vuông đẹp, ” chín rền ” thì lúc gói phải “ đỗ trong gạo, gạo trong lá ”, gói chặt tay, không cần ép mà bánh vẫn để được lâu. Khi vớt ra, bánh có sắc tố xanh dịu nhẹ của lá dong, có độ dẻo ngọt của nếp, vị thơm của đậu xanh, béo ngậy của thịt lợn, toàn bộ hòa quyện thành một món ăn vừa thơm ngon, vừa độc lạ. Khi ăn bánh chưng, người ta hoàn toàn có thể chấm với nước mắm thật ngon, thêm củ hành muối, củ cải dầm hay dưa góp sẽ càng đậm đà, khó quên .
Bánh chưng tết cũng biểu lộ được chữ hiếu của người con với cha mẹ, chính vì vậy mà phong tục dùng bánh chưng làm quà biếu dâng lên cha mẹ cũng từ đây mà có. Đi cùng với bánh chưng bánh dày, trong ngày tết bày mâm ngũ quả bộc lộ ngũ hành tương sinh khắc chế .
Trong ngày tết cổ truyền hình ảnh mái ấm gia đình quây quần bên nồi bánh chưng thật là đẹp và ý nghĩa với toàn bộ tất cả chúng ta. Một cái tết sẽ không là chọn vẹn nếu thiếu màu xanh của bánh chưng, đời sống dù có bộn bề và nhiều lo toàn nhưng 1 chiếc bánh chưng dâng lên bàn thờ cúng gia tiên chắc như đinh phải có .
Hơn nữa, bánh chưng Tết còn có ý nghĩa lớn về mặt dinh dưỡng. Với những nguyên vật liệu vô cùng bổ dưỡng như gạo nếp, đỗ xanh và thịt heo bánh chưng cung ứng cho tất cả chúng ta rất nhiều vi chất và vitamin bổ dưỡng cho khung hình để chống chọi với cái lạnh mùa Đông ngày Tết. Cụ thể như đỗ xanh chứa chất thanh nhiệt giải độc giảm những hiện tương sưng tấy làm bánh chưng có vị thanh giúp cân đối với độ béo của thịt và đồ nếp. Bên cạnh đó gạo nếp cung ứng lượng tinh bột lớn đồng thời có là một thực phẩm rất tốt cho gan .
Thông thường các gia đình Việt có thói quen gói bánh vào ngày 27 và 28 đây là khoảng thời gian kết thúc công việc sau cả 1 năm vất vả để chuẩn bị mọi thứ cho ngày tết. Đây chính là dịp để ông bà bố mẹ và con cháu xum vầy trước không khí rạo rực của mùa xuân,bánh chưng có ý nghĩa không chỉ về mặt dinh dưỡng mà nó chính là nét đẹp trong đời sống tinh thần của dân tộc ta.
Ngày xưa, bánh chưng chỉ xuất hiện mỗi dịp tết đến xuân về. Nhưng ngày này, bất kỳ khi nào cũng hoàn toàn có thể nhìn thấy hình ảnh chiếc bánh chưng. Cứ đến dịp liên hoan hoặc ngày trọng đại như cưới hỏi, bánh chưng hoàn toàn có thể được đem vào thực đơn của mâm cơm mái ấm gia đình .
Bánh chưng đã trở thành một nét văn hóa truyền thống, một món ăn truyền thống cuội nguồn và truyền kiếp ở Nước Ta. Nét độc lạ này đã góp thêm phần làm đẹp hình ảnh Việt trong mắt bạn hữu quốc tế. Dù ai xa quê cũng mong được về nhà bên nồi bánh chưng mỗi dịp giao thừa đón năm mới .
Hoaquadaklak xin chúc tất cả mọi người một năm mới An Khang-Thịnh Vượng-Vạn Sự-Như Ý
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Thủ Thuật
Trả lời