“Bánh cá nướng” taiyaki – món ăn vỉa hè hấp dẫn của Nhật Bản

Nhắc đến siêu thị nhà hàng Nhật Bản, người ta nghĩ ngay đến sushi, trà đạo, những loại bánh vô cùng đẹp mắt. Nằm trong top 5 món ăn vỉa hè phổ cập nhất của Nhật, taiyaki là một trong những loại bánh được người dân tại ” quốc gia mặt trời mọc ” vô cùng yêu quý .

Một chú “cá nướng” taiyaki xinh xắn.

Thực khách xếp hàng tại một cửa hàng bán taiyaki 

Thực khách xếp hàng tại một shop bán taiyakiSở dĩ gọi là ” bánh cá nướng ” bởi bản thân taiyaki trong tiếng Nhật có ý nghĩa là bánh cá tráp nướng. Thêm nữa, hình thức của loại bánh này cũng rất giống một chú cá được nướng vàng. Có khá nhiều câu truyện khác nhau về nguồn gốc của loại bánh này, nhưng nhiều người cho rằng taiyaki Open lần tiên phong vào năm 1909 tại một shop đồ ngọt tên là Naniwaya ở Azabu, Tokyo

Cùng với thời hạn, taiyaki đã trở thành món bánh không hề thiếu vào những dịp nghỉ lễ truyền thống cuội nguồn. Nếu nhiều loại bánh của Nhật thường được làm theo mùa thì bánh taiyaki được bán quanh năm và hoàn toàn có thể thuận tiện mua được ở hầu hết những ẩm thực ăn uống hay những tiệm bánh ven đường .

Nguyên liệu chủ yếu của bánh taiyaki truyền thống là bột mì với nhân đậu đỏ azuki. Loại bánh này được làm từ loại khuôn hình cá chuyên dụng và có điểm đặc trưng là rất ngọt. Sau khi đổ bột vào những chiếc khuôn vài phút, những người thợ làm bánh sẽ khéo léo đổ nhân vào. Sau khi mặt bánh đã vàng, hai nửa chiếc bánh sẽ được úp hai lại với nhau nướng cho đến khi vàng rộm. Bánh taiyaki khó nhất ở đoạn canh lửa, bởi lượng đường trong nhân nhiều nên bánh dễ cháy. Khi bánh chín, người làm bánh sẽ phết một lớp bơ ngoài mặt phẳng ” chú cá tráp ” này để tăng thêm vị béo và thơm .

Khuôn hình cá chuyên sử dụng để làm taiyaki

Bánh taiyaki ngon nhất khi ăn nóng. Ruột bánh bên trong thướt tha trong khi lớp vỏ ngoài lại giòn tan chính là điểm đặc biệt quan trọng của loại bánh này. Cắn một miếng bánh ta sẽ cảm nhận được vị ngọt lan tỏa, nhân đậu đỏ vừa nóng vừa mềm mịn như tan ra trong miệng .

Taiyaki truyền thống cuội nguồn có nhân đậu đỏ .

Ngày nay, ngoài loại nhân đậu đỏ azuki truyền thống, bánh taiyaki còn nhiều biến tấu với các loại nhân socola, phô mai, trà xanh… Thậm chí một số cửa hàng còn chế biến cả loại bánh taiyaki mặn với các loại nhân 

xúc xích, okonomiyaki, gyoza. M

ột số nơi khác, thay vì khéo léo nhét nhân vào bên trong, người ta sẽ kẹp nhân vào giữa 2 miếng vỏ bánh taiyaki giống như hamburger. Đối với loại bánh nhân mặn này, vỏ bánh được tiết giảm lượng đường.

Một biến thể của taiyaki .

Hiện nay, trong những chợ hoặc ẩm thực ăn uống của Nhật đều có bán khuôn cũng như những nguyên vật liệu của loại bánh này nên bạn sẽ thuận tiện tìm mua rồi tự làm ở nhà. Bạn còn hoàn toàn có thể trộn bột bánh với những loại màu nguyên vật liệu khác nhau để tạo ra những sắc tố sinh động hơn cho bánh cá nướng taiyaki .

Những chiếc khuôn xinh xắn để bạn tự chế biến bánh taiyaki .

Các loại taiyaki đầy sắc tố .

Từ khi sinh ra, taiyaki đã nhanh gọn chiếm được thiện cảm của mọi người, đặc biệt quan trọng là trẻ nhỏ. Vào năm 1975, một kênh truyền hình nổi tiếng của trẻ nhỏ đã phát sóng bài hát mang tên “ Oyoge taiyaki kun ” tạm dịch là “ cậu bé taiyaki biết bơi ” nói về loại bánh này. Giai điệu vui nhộn và đáng yêu và dễ thương của bài hát đã trở nên quen thuộc của rất nhiều thế hệ trẻ nhỏ Nhật Bản .

Nếu bạn có những thưởng thức du lịch mê hoặc hay những khu vực ẩm thực ăn uống muốn san sẻ .Hãy gửi mail cho chúng tôi : [email protected]

Bạn cũng không nên bỏ qua món bánh takoyak i – niềm tự hào của người Osaka

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp