Cách ướp gà chiên nước mắm ngon chi tiết từ A-Z

Gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc, nhiều người biết làm nhưng không phải ai cũng biết cách ướp gà chiên nước mắm ngon. Gà chiên nước mắm phù hợp với nhiều người, nhiều độ tuổi, đặc biệt là các bé. Nếu mẹ có bí kíp riêng cho mình thì không chỉ các bé mà cả bố và mọi người trong nhà đều sẽ mê tít món gà này.

Gà chiên nước mắm ngon khó cưỡng khi biết cách chế biến

1. Cách ướp cánh gà chiên nước mắm ngon đơn giản

Cánh gà là bộ phận đầu tiên của gà khiến người ta nghĩ tới ngay khi muốn chế biến món gà chiên nước mắm ngon. Để làm món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cánh gà: 400gr
• Đường cát trắng: 2 muỗng
• Nước mắm ngon: 2 muỗng
• Tỏi: 2 củ, lột vỏ, băm nhỏ

Với những nguyên vật liệu trên, tất cả chúng ta bắt tay vào làm ngay món cánh gà chiên ướp nước mắm cho “ nóng ” .

• Bước 1: Sơ chế cánh gà, cánh gà rửa sạch. Bạn pha nước muối loãng, ngâm gà khoảng 5 phút. Tránh trường hợp gà có mùi bạn có thể rửa lại bằng một ít rượu. Sau đó, rửa sạch gà lần nữa với nước, để ráo. Bạn có thể dùng tăm, đâm đều vào cánh gà và cho vào lò vi sóng quay khoảng 10 phút (nếu không có lò vi sóng, bạn có thể luộc sơ qua cánh gà). Cách làm này giúp bạn ướp gà mau thấm gia vị và khi chiên cũng sẽ mau chín.
• Bước 2: Khi đã quay hoặc luộc sơ cánh gà, bạn vớt ra để ráo. Trong thời gian đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào (để chiên được cánh gà vàng đều và giòn bạn nên dùng nhiều dầu và chiên nổi). Khi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra (vì gà đã được luộc hoặc quay sơ qua nên chúng ta chỉ chiên trong thời gian ngắn, khoảng 5 phút thì có thể vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Bạn dùng một cái chảo khác hoặc là chảo chiên gà vừa rồi, bỏ ít dầu ăn, khi dầu sôi và nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm hạ nhỏ lửa, bạn cho đường, nước mắm theo tỉ lệ 1:1 vào và bật lửa to trở lại. Khi đường tan, hỗn hợp nước mắm đường sôi lên thì cho cánh gà đã chiên vào. Bạn nhanh tay trộn đều cho hỗn hợp thấm vào cánh gà, lúc này, bạn nên cho nhỏ lửa, để các thành phần ngấm đều vào cánh gà đến khi món ăn chuyển màu vàng sệt lại thì tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa.

Cánh gà chiên nước mắm món ngon khó cưỡng ai cũng muốn dùng

2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm sốt chua cay

Dùng mãi một món cánh gà chiên nước mắm thuần túy lâu ngày cũng ngán. Bạn nên bỏ túi tuyệt kỹ làm cánh gà chiên nước mắm sốt chua cay để đổi món cho mái ấm gia đình. Món gà chiên sốt chua cay này không chỉ dùng khi ăn cơm mà bạn hoàn toàn có thể làm để ăn vặt hoặc chiêu đãi bạn hữu trong những cuộc gặp mặt. Cánh gà chiên chua cay kèm thêm một chút ít bia sẽ làm ấm khung hình khi trời trở lạnh. Để làm món ăn này, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị :

• 1kg cánh gà
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 100gr bột năng
• 1 quả ớt sừng băm
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 muỗng canh tương ớt ngọt
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 củ hành tím băm
• Hành lá thái nhỏ

Khi đã chuẩn bị sẵn sàng vừa đủ nguyên vật liệu, tất cả chúng ta còn chờ gì mà không bắt tay ngay vào chế biến món ăn vừa quen vừa lạ này .

• Bước 1: Cánh gà mua về, bạn rửa sạch bằng cách ngâm nó vào nước muối loãng khoảng 5 phút. Bạn vớt gà ra để ráo. Sau đó, cho gà vào luộc trong nước sôi có bỏ thêm gừng khoảng 2 phút (chỉ cần để cánh gà được chần nước sôi là được, không cần phải chín). Bạn đổ gà vừa luộc ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái tô có nắp đậy hoặc hộp kín, cho bột năng vào hộp. Tiếp theo, bạn cho cánh gà vừa chần qua bỏ vào bột và xốc đểu để bột lăn đều cánh gà.
• Bước 3: Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên với lửa vừa đến khi chín vàng đều và giòn thì gắp gà ra để ráo dầu.
• Bước 4: Bạn dùng một cái chảo khác, cho vào ít dầu cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho hành ớt, nước mắm và đường vào xào đều khoảng 2 phút để các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Bước 5: Khi hỗn hợp sốt chua ngọt sôi bạn cho cánh gà đã chiên vào đảo đều cho sốt bám đều và ngấm vào gà thì tắt bếp, bỏ ra đĩa trang trí là hoàn tất.

Cánh gà chiên nước mắm sốt chua cay bắt cơm ngày lạnh

3. Cách làm cánh gà chiên nước mắm truyền thống

Hương vị truyền thống cuội nguồn khi nào cũng làm người ta nhớ khó quên. Vì thế, đôi lúc bạn cũng cần quay lại với món cánh gà chiên nước mắm truyền thống cuội nguồn tuy quen nhưng vẫn ngon như ngày đầu .

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món cánh gà chiên nước mắm

• Cánh gà: 4 – 5 cánh. Bạn có thể chuẩn bị thêm vài miếng đùi để món ăn trông đa dạng hơn và dành cho trẻ nhỏ.
• Tỏi: 2 củ
• Gừng, ớt tươi: 1 củ
• Rượu trắng, muối hạt
• Gia vị: bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn
• Nước mắm ngon

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: tỏi bạn lột vỏ thái nhỏ, gừng bào vỏ và giã nhỏ. Cánh và đùi gà mua về bạn dùng rượu trắng rửa qua để loại bỏ mùi, bạn cũng có thể dùng gừng chà xát quanh miếng gà. Nếu cánh gà lớn, chúng ta cần chặt ra thành miếng vừa ăn (miếng gà nhỏ cũng giúp dễ thấm gia vị hơn). Bạn dùng một cây nĩa đâm vào các miếng gà giúp gà mau mềm, thấm gia vị ướp.
• Bước 2: Bạn ướp gà với nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn và chút gừng giã nhỏ để khoảng 15 phút.
• Bước 3: Khi gà đã thấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào. Dầu sôi bạn cho gà vào chiên chín giòn đẹp mắt thì vớt ra.
• Bước 4: Dùng tiếp chảo chiên gà vừa dùng, đổ bớt dầu ra, bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng và thơm bạn cho nước mắm, đường vào đảo đều. Đường tan thì bạn cho tiếp gà vào đảo đều, nêm nếm lại vừa ăn và để cho hỗn hợp nước mắm sôi lên, ngấm vào gà, nước sệt lại thì tắt bếp, cho ớt vào là hoàn tất.

Cánh gà chiên nước mắm với cách làm truyền thống lịch sử chưa khi nào là lỗi thời

4. Lưu ý khi làm cánh gà chiên nước mắm

• Khi chọn cánh gà, bạn nên sờ vào từng miếng để cảm nhận, thấy sớ thịt chắc, còn mới và không có mùi hôi lạ thì đó mới là gà ngon.
• Cánh gà chiên nước mắm quan trọng nhất là nước mắm. Bạn cần chọn nước mắm ngon, chuẩn vị truyền thống của Hoàng Gia. Nước mắm truyền thống cần có màu vàng cánh gián, hương thơm dịu, lưu lại vị sau khi ăn thì đó mới là nước mắm ngon.
• Khi bạn làm hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi thì bạn cần để lửa vừa, đảo đều tay tránh trường hợp đường đổi màu, vón cục.
• Tỏi, ớt không chỉ giúp cho món ăn thêm hương vị mà còn cho món ăn thêm màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.
• Món ăn có thể ăn kèm với rau sống, xà lách, cà chua, dưa leo,…

Cánh gà chiên nước mắm ngon, khi làm cũng cần có bí kíp

Ướp gà chiên nước mắm ngon cũng cần có mẹo, những mẹo này sẽ giúp cho món ăn dù quen cũng hoàn toàn có thể trở nên ngon hơn, mê hoặc hơn. Với ba cách làm cánh gà chiên nước mắm như trên, bạn hoàn toàn có thể luân phiên biến hóa làm cho khẩu vị không bị ngán .

Nếu bạn chưa biết cách chọn nước mắm ngon, đúng vị nước mắm truyền thống thế nào thì bạn hãy liên hệ với nước mắm Hoàng Gia để được tư vấn về cách chọn nước mắm ngon ướp gà.

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức