2021 – 01-31 T08 : 41 : 31-05 : 00
http://wp.ftn61.com/index.php/vi/news/y-hoc-thuong-thuc/chuyen-gia-dinh-duong-goi-y-vitamin-can-thiet-de-khoe-manh-giua-dich-ncov-35.htmlhttp://wp.ftn61.com/uploads/news/2021_01/anh-vitamin-va-khoang-chat-15811554589971300999051.jpg
http://wp.ftn61.com/uploads/logo.png
Cơ thể thiếu vitamin và khoáng chất hoàn toàn có thể dẫn tới một số ít bệnh và giảm năng lực miễn dịch chống lại những virus, vi trùng gây bệnh. Trước dịch virus corona nCoV, vitamin và khoáng chất càng thiết yếu .Vitamin và khoáng chất giúp nâng cao sức đề kháng và miễn dịch phải kể đến những vitamin tan trong chất béo đó là : vitamin A và vitamin E, chất khoáng là sắt, kẽm, …
Sử dụng những loại thực phẩm có kháng sinh tự nhiên và công dụng phòng ngừa như hành, tỏi, sả, lá mơ, tía tô, kinh giới, hương nhu, gừng, bạc hà, rau thơm, rau húng, … Có thể dùng từ 2-3 nhánh tỏi sống trong bữa ăn hoặc dùng khi chế biến thức ăn .
Vitamin và khoáng chất trong bữa ăn rất quan trọng với khung hình. Ảnh minh họa
Vai trò của một số vitamin và khoáng chất để nâng cao sức đề kháng và miễn dịch:
• Vitamin A: Người ta còn gọi là “vitamin chống nhiễm khuẩn, virus” có vai trò rõ rệt cả với miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào. Vai trò của vitamin A với đáp ứng miễn dịch được thể hiện ở vai trò của vitamin A với tính toàn vẹn của các biểu mô. Thiếu vitamin A các biểu mô quá sản, sừng hoá, các tuyến ngoại tiết giảm bài tiết, khả năng ngăn cản sự xâm nhập của vi khuẩn giảm đi. VitaminA có nhiều trong gấc, rau ngót rau dền cơm, gan gà, gan lợn, gan bò,…
Xem thêm: Vitamin K1 là gì?
• Vitamin E : Vitamin E ( tocopherols ) làm tăng tính miễn dịch bằng cách bảo vệ tế bào khỏi bị tổ thương, do đó tăng sức đề kháng của khung hình với những bệnh nhiễm khuẩn mạnh hơn, làm chậm tiến triển bệnh sa sút trí tuệ ( Alzheimer ), bảo vệ vitamin A và chất béo của màng tế bào khỏi bị o xy hóa, tham gia vào chuyển hóa tế bào. Vitamin E có nhiều trong những thực phẩm nguồn gốc tự nhiên : đậu tương, giá đỗ, vừng lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và những loại rau có lá màu xanh đậm .
• Vitamin C : Vai trò tăng cường miễn dịch, chúng hỗ trợ sản xuất interferon-là loại protein do tế bào khung hình tạo ra để chống lại tác nhân gây bệnh, là thành phần đạm quan trọng của hệ miễn dịch. Cần thiết cho những tế bào miễn dịch T và bạch cầu. Từ đó làm tăng tính năng của hệ miễn dịch …
Thiếu vitamin C, sự nhậy cảm với những bệnh nhiễm khuẩn tăng lên, người bị nhiễm khuẩn thì vitamin C trong máu thường giảm, thiếu vitamin C tính thấm mao mạch tăng, mạch dễ vỡ, da khô ráp. Nếu ăn đủ vitamin C, những glubulin miễn dịch IgA và IgM tăng, hoạt tính của bạch cầu tăng, kích thích chuyển dạng những lymphô bào và giúp tạo thành những bổ thể. Vitamin C giúp tăng hấp thu những chất khoáng vi lượng ( sắt, kẽm … ) là những vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho hoạt động giải trí trí não. Hơn 90 % lượng vitamin C có trong khẩu phần ăn được cung ứng từ những loại trái cây và rau củ. Các thực phẩm giàu vitamin C : rau ngót, rau mùi tàu, rau dền, rau đay, rau mồng tời, hành hoa, … trong những loại quả như bưởi, đủ đủ, quýt, cam, chanh, …
• Vitamin nhóm B : Trong những vitamin nhóm B, vai trò những folat và pyridoxin đáng chú ý quan tâm hơn cả. Thiếu folat làm chậm sự tổng hợp của những tế bào tham gia vào những chính sách miễn dịch. Tương tự như thiếu sắt, miễn dịch dịch thể ít bị ảnh hưởng tác động hơn miễn dịch qua trung gian tế bào. Trên thực tiễn ở trẻ nhỏ nhất là phụ nữ có thai, thiếu folat thường đi kèm thiếu sắt là hai yếu tố gây thiếu máu dinh dưỡng. Thiếu pyridoxin ( vitamin B6 ) làm chậm những tính năng miễm dịch, cả dịch thể và trung gian tế bào. Các vitamin nhóm B có nhiều trong cám gạo, ngũ cốc, những loại hạt đậu, mè, mầm lúa mì, tim, gan .
Vai trò của một số chất khoáng và miễn dịch.
Rất nhiều chất khoáng và vi khoáng tham gia vào miễn dịch, trong đó vai trò của sắt, kẽm được nghiên cứu và điều tra nhiều hơn cả .
• Sắt : Thiếu sắt, nhiễm khuẩn tăng. Thiếu sắt thường kèm theo thiếu protein – nguồn năng lượng, do vậy khi bổ trợ sắt cho trẻ nhỏ suy dinh dưỡng cần quan tâm sau khi đã phục sinh dinh dưỡng từ 5 đến 7 ngày, nếu không sắt tự do sẽ là yếu tố thuận tiện cho tăng trưởng những vi trùng. Sắt gây ảnh hưởng tác động đến miễn dịch qua trung gian tế bào hơn là miễn dịch dịch thể. Sắt có nhiều trong mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ, đậu tương, tiết bò, bầu dục lợn, lòng đỏ trứng vịt, cua đồng, ..
• Kẽm : Kẽm có vai trò sinh học rất quan trọng là ảnh hưởng tác động tinh lọc lên quy trình tổng hợp, phân giải acid nucleic và protein. Kẽm giúp tăng cường miễn dịch, giúp làm vết thương mau lành và giúp duy trì vị giác và khướu giác. Kẽm tham gia vào hàng trăm enzym chuyển hóa trong khung hình, thế cho nên khi thiếu kẽm trẻ dễ mắc những bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa do giảm sức đề kháng. Khi thiếu kẽm trẻ thường có bộc lộ biếng ăn chậm lớn, chậm tăng trưởng chiều cao. Các thức ăn giàu như thịt, cá, tôm, sò, sữa, trứng, ngao, hàu, ..
Trong thời gian lúc bấy giờ khi dịch corona virus với số người mắc ở 27 vương quốc đang tăng, việc tăng cường vitamin và khoáng chất trong bữa ăn hàng ngày có vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng của khung hình, giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh virus corona và giảm tỷ suất tử trận .
Ngoài ra, mọi người cũng cần chú ý quan tâm nâng cao thể trạng bằng việc bổ trợ thêm những dạng siro, hay dạng cốm đa vitamin – khoáng chất khác cho trẻ nhỏ, hay viên đa vitamin – khoáng chất cho người lớn giúp nâng cao sức đề kháng và miễn dịch, vì trong thành phần những mẫu sản phẩm này có chứa những thành phần như vitamin A, E, C, sắt, kẽm, …
Khi lựa chọn thực phẩm và chế biến thức ăn chú ý ăn uống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cần ăn chín uống sôi. Không ăn khi thực phẩm còn sống: ăn tái, ăn gỏi, tiết canh, trứng ốp la, trứng lòng đào,..Cần ăn chín, uống sôi (nước sôi để ngội nếu trời nóng, nước ấm khi trời lạnh). Thực hiện 10 lời khuyên vàng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là vệ sinh giao thớt và rửa tay bằng xà phòng trước, trong, sau khi chế biến thực phẩm. Các thức ăn cần nấu chín kỹ, chế biến dạng lỏng, hay mềm, dễ tiêu hóa và theo sở thích của từng người.
Xem thêm: Mẹo Trị Hôi Chân Hiệu Quả Tại Nhà
Uống đủ nước theo nhu yếu từ 2,0 – 2,5 lít nước / người. Có thể dùng nước chanh, nước cam, nước sả, nước gừng … tùy theo khung hình mỗi người. Thực hành tốt khuyến nghị phòng dịch bệnh theo Bộ Y tế hướng dẫn …
ThS. BS Nguyễn Văn Tiến
(Trung tâm Giáo dục Truyền thông dinh dưỡng – Viện Dinh dưỡng quốc gia)
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống
Để lại một bình luận