Tóm tắt nội dung bài viết
- Wine là gì ?
- Vang là gì ?
- Các tên gọi khác của Wine
- Những thuật ngữ cơ bản về rượu vang
- Thuật ngữ tiên phong
- Thuật ngữ tiếp theo
- Thuật ngữ còn lại
- Tiếng Anh chuyên dùng cho ngành rượu vang
- Từ vựng về cấu trúc rượu vang
- Tiếng Anh chuyên ngành pha chế về phong thái rượu vang
- Từ vựng về thành phần chất tanin
- Từ vựng về tính axit của rượu vang
- Thuật ngữ bartender về độ cồn trong rượu
- Rượu vang tiếng anhvề đặc trưng mùi vị hoa quả
- Thuật ngữ trong bartender về những loại đồ uống nóng / lạnh
- Tiếng Anh chuyên ngành rượu vang pha chế về những loại đồ uống có cồn
- Thuật ngữ trong bartender về trộn – mix nguyên vật liệu
- Tiếng Anh về dụng cụ bartender
- WineCity– Nơi cung ứng rượu vang chính hãng mà bạn nên lựa chọn
Wine là gì ?
Thuật ngữ Wine được dịch sang tiếng việt là “ rượu vang ” hay còn được gọi tắt là “ vang ” .
Nếu wine được dịch với nghĩa là “rượu” thì rất dễ gây nhầm lẫn với rượu mạnh.
Như vậy, bạn cần phải biết thêm “ Vang ” có nghĩa là gì ?
Vang là gì ?
Wine với nghĩa tiếng Việt là Vang là loại đồ uống được làm từ nước nho lên men và nó có cồn .Đối với những thức uống có cồn mà không được làm từ nước nho lên men thì sẽ không được gọi là vang. Vì thế, cần phải phân biệt rõ nhé .
Các tên gọi khác của Wine
Thuật ngữ “ Wine ” có nguồn gốc xuất phát từ nước Anh. Trong khi trên một số ít nhãn chai rượu vang bạn hoàn toàn có thể thấy chữ Vino, Vin, … Đây là những thuật ngữ đều có nghĩa là vang nhưng tại sao lại được viết khác nhau ? Tại sao lại không sử dụng một thuật ngữ “ Wine ” để ghi cho thuận tiện ? Hãy đọc tiếp nhé .Trong tiếng Ý và tiếng Tây Ban Nha thì “ Vino ” có nghĩa là vang. Vinum dịch là vang trong tiếng Latin. Và Vin là thuật ngữ dùng để chỉ vang trong tiếng Pháp. Trong những chai rượu vang Pháp bạn rất dễ phát hiện từ “ Vin ” này .Một số chai rượu vang sẽ có từ “ Vin D’Alsace ” trên nhãn chai. Điều này có nghĩa là vang đến từ vùng Alsace của Pháp .Đến đây thì chắc bạn đã hiểu ý nghĩa của từ “ Wine ” trên nhãn chai rồi. Hãy cùng đọc tiếp những thuật ngữ cơ bản khác về vang sau đây nhé .
Những thuật ngữ cơ bản về rượu vang
Đã khi nào bạn có tâm lý rằng vang đều được làm từ nho nhưng mà tại sao lại có đến hàng trăm hương và vị không ?Có rất nhiều yếu tố trong quy trình làm vang để tạo nên hương và vị của nó. Chúng ta bàn chuyện này trong bài viết khác nhé. Bây giờ tất cả chúng ta tập trung chuyên sâu vào những thuật ngữ thường dùng khi nói về vang để hiểu hơn về chúng .Nhằm để thuận tiện cho những bạn tra những thuật ngữ thuận tiện, bài viết được sắp xếp theo thứ tự bảng vần âm. Hãy lưu lại bài viết hữu dụng này để dùng vào dịp thiết yếu nha .
Thuật ngữ tiên phong
-
Acid: Nó có tác dụng như một chất bảo quản. Đồng thời, độ axit giúp làm tăng hương và vị của vang, giúp kéo dài dư vị. Có bốn loại axit được tìm thấy trong rượu vang là: axit lactic, axit malic, axit tartaric và axit citric.
-
Aftertaste: Đây là một thuật ngữ dùng chỉ hương và vị vẫn còn trên vòm miệng sau khi uống một vài ngụm vang. Nó lại phụ thuộc vào các vùng của lưỡi khi mà rượu vang đi qua như vùng mặn (hai bên cánh lưỡi), vùng chua (chạy dọc theo thân lưỡi), vùng ngọt (gần đầu lưỡi) và vùng đắng (phần phía sau lưỡi).
-
Balance: Từ “balance” trong tiếng việt được hiểu là cân bằng. Hương và vị của vang hòa quyện cùng nhau đem lại cảm giác thật “balance”. Từ này dịch được tiếng việt nhưng nghĩa hơi trừu tượng phải không nào?
Bạn hoàn toàn có thể hiểu đơn thuần giống như thế này. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức vang, bạn sẽ có những cảm xúc như chát, đắng, chua hay ngọt, .. Sau khi uống xong, toàn bộ hương và vị hòa quyện khiến cho bạn cảm thấy vang không quá chát, không quá đắng hoặc không quá ngọt. Hay hiểu một cách đơn thuần là không thứ nào ép chế thứ nào. Tất cả mùi vị được “ cân đối ” nhau. Đấy chính là ý nghĩa của từ “ Balance ” .Giải thích như vậy sẽ rất dễ hiểu phải không những bạn ? Hãy đến với từ “ khó dịch ” tiếp theo thôi nào .
Thuật ngữ tiếp theo
-
Body: Nhìn thoạt nhiên thì bạn sẽ nghĩ sao vang lại có thuật ngữ body phải không? Nhưng nó lại được hiểu là độ đậm đà của vang khi tiếp xúc vòm họng. Rượu vang có xu hướng được chia thành 3 loại body: light-bodied (vang không quá đậm), medium-bodied (vang có độ đậm vừa phải), và full-bodied (vang đậm đà).
Mình sẽ lấy một ví dụ cho dễ hiểu : vang được làm từ giống nho Pinot Grigio là light-bodied, rất dễ uống. Trong khi vang làm từ Cabernet Sauvignon thường là medium-bodied, hương và vị phức tạp nên không dễ uống so với những người mới khởi đầu .
-
Buttery: Đây là thuật ngữ để diễn tả cho các loại rượu vang được làm từ giống nho Chardonnay. Chúng có hương vị nhẹ và mùi gợi nhớ đến bơ.
-
Complexity: Thuật ngữ này dùng để mô tả sự hòa quyện của các thuộc tính: hương vị, sự đậm đà, độ cân bằng,…
-
Crisp: dùng để chỉ một loại rượu vang có độ axit cao, có hương hoặc vị trái cây và clean finish.
-
Decanting: là thuật ngữ dùng để chỉ quá trình vang được rót ra decanter để vang có thời gian thở trước khi được phục vụ.
-
Dry: Nó có nghĩa là không ngọt. Và là thuật ngữ chỉ độ đường.
-
Earthy: Đây là hương và vị chủ đạo của nho Pinot Noir, Cabernet và các loại vang đỏ khác. Earthy được sử dụng khi mô tả rượu vang có vị nhẹ và mùi thơm của đất.
-
Elegant: thuật ngữ chỉ vang có vị nhẹ nhàng với nồng độ axit cao.
-
Floral: có mùi thơm dịu nhẹ của hoa khi ngửi. Và hương thơm của hoa thường được ngửi thấy trong vang trắng.
-
Fruity: Đây là thuật ngữ chỉ vị của trái cây đọng lại ở vòm miệng cùng với hương thơm của trái cây vẫn thoang thoảng ở khoang mũi.
Thuật ngữ còn lại
Tiếp theo đây là những thuật ngữ còn lại được dùng cho rượu Vang
-
Grassy: Thuật ngữ dùng để chỉ Vang có một mùi hương nhẹ và hương thơm của cỏ. Đây cũng là đặc trưng của Sauvignon Blanc.
-
Legs: Lúc xoay ly vang, dòng chảy của vang sẽ chảy theo thành ly, nhìn vào đó thì bạn biết được độ đậm đà của rượu vang. Legs mang ý nghĩa như vậy đấy.
-
Nose: dùng để chỉ mùi hương bạn sẽ ngửi thấy trong vang.
-
Oaky: đây là thuật ngữ được sử dụng để mô tả mùi hương và vị của vang trưởng thành trong thùng gỗ sồi. Hương và vị này dễ nhận thấy được trong vang Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi.
-
Oxidized: được sử dụng để mô tả khi vang đã tiếp xúc quá lâu với không khí và màu sắc bị thay đổi. Đó là lý do tại sao nên uống hết chai vang sau khi mở nắp.
-
Palate: Thuật ngữ dùng để chỉ hương và vị của vang. Chúng có sự khác nhau khi đi qua các vùng của lưỡi như: đầu lưỡi, cánh lưỡi,…
-
Round: thuật ngữ được sử dụng để mô tả cảm giác mượt mà khi uống vang.
-
Soft: dùng để mô tả vị của rượu vang có độ axit thấp và độ tannin thấp.
-
Sweet: Một thuật ngữ tiếng anh quen thuộc trong hương vị của tình yêu. Còn đối với Vang thì nó dùng để mô tả vị ngọt như đường trong vòm họng khi uống vang. Đây là lý do trong các buổi tiệc lãng mạng của các cặp đôi cũng thường hay thấy sự xuất hiện của Vang đấy nhé.
-
Tannin: thường được tìm thấy trong cuống, hạt và vỏ. Tannin có trong vang tạo ra sự mơn trớn tinh tế bên trong miệng khi bạn sử dụng. Nó cũng có thể tìm thấy trong một số loại trà và sôcôla.
-
Varietal: dùng để chỉ giống nho làm vang
-
Vintage: thuật ngữ diễn tả năm thu hoạch nho.
Còn rất nhiều kiến thức và kỹ năng mê hoặc về vang nữa. Hãy cùng nhau khám phá ở phần tiếp theo của bài viết nhé .
Tiếng Anh chuyên dùng cho ngành rượu vang
Tiếng Anh cũng gần giống với tiếng Việt của tất cả chúng ta. Cũng có tiếng Anh thông dụng và tiếng Anh chuyên ngành. Đối với ngành rượu Vang cũng có tiếng Anh chuyên ngành rượu vang. Loại tiếng Anh chuyên ngành rượu Vang này ngày càng tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ và phổ cập. Đối tượng người mua mà những nhà pha chế gặp hàng ngày có rất nhiều người quốc tế. Nơi thao tác của họ thường là những quán cafe, quán bar, nhà hàng quán ăn, … những nơi đi dạo với lượng hành khách quốc tế khá đông. Vì thế mà việc sử dụng tiếng Anh chuyên ngành rượu vang sẽ là lợi thế khi trao đổi cũng như tiếp cận những kiến thức và kỹ năng sâu xa về chuyên ngành này .Phần tiếp theo của bài viết sẽ san sẻ với những bạn tiếng Anh chuyên ngành pha chế, những thuật ngữ trong bartender cũng như dụng cụ bartender tiếng Anh. Nghe thật mê hoặc và mê hoặc cho sự tò mò muốn hiểu biết thêm đúng không. Nào tất cả chúng ta hãy cùng tìm hiểu và khám phá tiếp theo nhé .
Từ vựng về cấu trúc rượu vang
Để giúp bạn trở thành một chuyên viên bartender chuyên nghiệp thì bắt buộc việc nắm vững kỹ năng và kiến thức Tiếng Anh chuyên ngành rượu vang. Điều tiên phong bạn cần phải nắm rõ những từ vựng dưới đây :Angular : rượu thô ráp, góc cạnhAustere : vang chát gắt, khó uốngComplex : rượu có nhiều mùi vị mê hoặc, mê hoặcConcentrated : rượu vang có mùi vị hoa quả đậm đà, vị chát tanin và vị acid trung bìnhCliff-Edge : mùi vị rượu biến mất nhanh gọnDelicate : rượu vang có cấu trúc nhẹ nhàng, tươi mớiDense : vang có mùi vị hoa quả đậm đà, nồng độ tannin trung bìnhExtrated : rượu có sắc tố và mùi vị đậm đà hơn hầu hết những chai vang cùng loạiElegant : rượu vang nhẹ nhàng nhưng nồng độ acid caoFinesse : rượu vang có độ cân đối hài hòa giữa vị acid và tanninFat : rượu vang có mùi hoa quả đậm nét nhưng không có vị acid hay vị tanninFirm : rượu vang có nồng độ tannin cao, gây cảm xúc khô miệngFull-Bodied : rượu vang có mùi vị mạnh, đậm đàHollow : rượu vang nhạt, vô vịMellow : loại rượu vang không có điểm gì rực rỡLight-Bodied : rượu vang có nồng độ dịu nhẹOpulent : loại rượu đậm đà có vị chát tanin thướt tha và có nồng độ acid thấpPolished : rượu vang ngonPowerful : rượu vang có phong thái can đảm và mạnh mẽShort : rượu vang có dư vị ngắn
Tiếng Anh chuyên ngành pha chế về phong thái rượu vang
Cách pha chế rượu cũng sẽ tạo ra những phong thái rượu khác nhau. Sau khi được pha chế thì mỗi ly rượu sẽ mang cho mình một đặc trưng riêng. Cùng khám phá những thuật ngữ tiếng Anh dùng để chỉ phong thái của rượu Vang này :Barnyard : rượu vang có mùi nông trại, đồng quêAccessible : rượu vang hoàn toàn có thể “ lấy lòng ” nhiều ngườiCoarse : rượu vang thô nhápClean : rượu vang không có lẫn mùi khoáng chất hay mùi hỏngEarthy : rượu vang có mùi khoáng chấtLeathery : rượu vang có mùi lenFleshy : rượu vang có lẫn mùi hoa quả và mùi thịtMusky : rượu vang rất nặng mùi musk oxSmokey : vang có lẫn mùi khóiRefined : rượu vang có mùi vị rất thanh thoát
Từ vựng về thành phần chất tanin
Angular : miêu tả độ chát tanin góc cạnhAggressive : dùng để chỉ nồng độ tannin cao, át hết những mùi vị khácBitter : có nghĩa là vị khó uống, chát gắt gao, đắng hậu vịChocolate : diễn đạt Rượu có vị tanin mịn màng, ít vị cay têChewy : dùng để chỉ những loại rượu có vị tanin hòa giải, mùi vị lan tỏa trong vòm miệngFirm : thuật ngữ rượu vang có vị tanin trẻ, mịn màngFlabby : rượu vang có vị tanin thấp mùi vị rượu nhạt thếchHarsh : miêu tả vị chát tanin hoàn toàn có thể làm khô miệngGrippy : dùng để chỉ chất tanin đọng lại trong miệng rất lâuLeathery : có nghĩa mùi vị phong phú nhưng chất tanin cao, mùi vị này thường có ở những loại rượu vang cũMuscular : đây là chất tanin sắc nét, được dùng để miêu tả rượu vang trẻMellow : thuật ngữ dùng để chỉ rượu có vị tanin thấp hoặc không có taninOpulent : dùng cho rượu vang có vị hoa quả đậm hơn so với vị chát taninPowerful : chỉ loại rượu có độ chát tanin vừa đủRigid : miêu tả chất chát tanin gắt gao trong vòm họngRound : thuật ngữ chỉ rượu không có vị cay, nhưng có vị tanin mượt màSmooth : Một trong những thuật ngữ tiếng anh thường gặp, nhưng so với chuyên ngành rượu Vang thì nó dùng để chỉ rượu có vị tanin hài hòaSilky : dùng miêu tả rượu vang đậm đà, ít vị cay tê, vị tanin mượt màSupple : Chỉ rượu có vị chát tanin hài hòa
Từ vựng về tính axit của rượu vang
Cũng có khá nhiều từ vựng dùng để miêu tả tính axit của rượu Vang đấy. Cùng lướt qua những thuật ngữ dưới đây để bổ trợ thêm kiến thức và kỹ năng cho bản thân .Austere = Astringent : rượu vang có cả vị tanin và vị axit gắtEdgy : đậm đà, có nồng độ axit caoBright : có vị axit rất rõ nétElegant : vang có nồng độ axit caoFlabby : rượu có nồng độ axit rất thấpFallen over : mất hết vị axit do ngâm ủ lâuFresh : vang có nồng độ axit hòa giải, từ này thường dùng miêu tả rượu vang trẻFlat : vang không có vị axitLively : đỏ hoặc trắng có nồng độ nhẹ, vị axit rõ nétLean : rượu vang trắng có vị hoa quả nhẹ nhàng và vị axit caoSoft : rượu vang có nồng độ axit thấpNerve = Racy : rượu vang có vị axit chắc như đinhThin : có nồng độ axit rất cao nhưng nhẹ, độ rượu thì nhạt
Tart: có vị chua do có nhiều men hoặc nhiều axit
Zippy : rượu vang nhẹ với vị axit rất rõ nétZesty : rượu vang nhẹ với vị axit rõ nét
Thuật ngữ bartender về độ cồn trong rượu
Hot : dùng để chỉ rượu có nồng độ cồn caoJammy : Miêu tả rượu được làm từ trái nho chín, nồng độ cồn caoLegs : loại có chân rượu chảy xuống càng chậm thì hàm lượng đường / nồng độ cồn càng caoBurn : thuật ngữ dùng để chỉ loại rượu vang “ đốt cháy ” cổ họng
Rượu vang tiếng anhvề đặc trưng mùi vị hoa quả
Nghe đến mùi vị hoa quả thì có vẻ là những thuật ngữ cực kỳ quen thuộc với tất cả chúng ta. Nào hãy cùng xem qua chúng có miêu tả gì đặc trưng cho rượu Vang. Sau đây là những thuật ngữ :Berry : những mùi vị hoa quả thường thấy trong rượu vang là cherry, mâm xôi, việt quất, vị quả dâu tây, quả sim đenApple : mùi vị rất phổ cập trong rượu vang trắngCitrus : những mùi vị hoa quả thường thấy trong vang rose ( vang hồng ) hoặc rượu vang trắng là mùi quả chanh, lá chanh, nho, camCassis : có mùi khoáng chất vô cùng can đảm và mạnh mẽFamboyant : rượu vang có mùi hoa quả vô cùng rõ nétDark fruit : với màu đỏ đậm đà, loại rượu có nhiều mùi vị của hoa quả chín mọngFleshy : lẫn cả mùi hoa quả và vị thịtFamboyant : có mùi hoa quả vô cùng rõ nétJammy : mùi vị hoa quả trong rượu vang giống như mùi mứtGrapey : rượu vang có vị trái nho rất đậm đàMelon : vang trắng có vị hoa quả tươi mát, thơm ngonJuicy : thường miêu tả những loại rượu vang trẻ, có vị hoa quả đậm đà nhưng chưa đủ hài hòaJammy : mùi hoa quả trong rượu vang tựa như như mùi mứtPlumy : vang đỏ có mùi quả mận rõ nétRipe : rượu vang được làm từ những quả nho chín mọngRed fruit : vang có mùi hoa quả đỏ chín mọng và có nồng độ nhẹ
Thuật ngữ trong bartender về những loại đồ uống nóng / lạnh
Hãy cùng điểm qua những thuật ngữ về những loại đồ uống nóng và lạnh trong bartender. Cùng kiểm tra xem bạn đã biết đến những thuật ngữ nào rồi, và cần bổ trợ thêm những gì nhé .fruit juice : nước ép hoa quảcola / coke : nước ngọt coca colaorange juice : nước ép campineapple juice : nước ép dứaiced tea : trà đátomato juice : nước ép cà chualemonade : nước chanhmilkshake : sữa khuấy bọtlime cordial : rượu chanhorange squash : nước cam épsmoothie : sinh tốpop : nước uống sủi bọtsquash : nước épmineral water : nước khoángwater : nước lọcsparkling water : sô-đastill water : nước không gatap water : nước vòicoffee : cafecocoa : ca caoblack coffee : cafe đenfruit tea : trà hoa quảdecaf coffee / decaffeinated coffee : loại cafe đã được lọc chất caffeinherbal tea : trà thảo mộcgreen tea : trà xanhhot chocolate : sô cô la nóngtea bag : trà túi lọctea : chè xanh / trà xanh
Tiếng Anh chuyên ngành rượu vang pha chế về những loại đồ uống có cồn
Cùng nhìn xem những từ vựng chuyên ngành pha chế và nước uống có cồn để sử dụng cho chuẩn xác khi sử dụng nào những bạn .beer : biaale : bia truyền thống cuội nguồn Anhcider : rượu táobitter : rượu đắnglager : bia vàngstout : bia đenshandy : bia pha nước chanhwine : rượuwhite wine : rượu trắngred wine : rượu vang đỏsparkling wine : rượu có garosé wine : rượu nho hồngchampagne : rượu sâm banhsparkling wine : rượu có gamartini : rượu martinibrandy : rượu brandyliqueur : rượu mùirum : rượu rumgin : rượu ginvodka : rượu vodkawhisky, whiskey : rượu whisky
Thuật ngữ trong bartender về trộn – mix nguyên vật liệu
Dưới đây là những thuật ngữ sử dụng trong bartender về trộn và mix nguyên vật liệu để tạo nên những ly rượu độc lạ với mùi vị khó quên .Slice : Cắt nguyên vật liệu thành látCut : CắtPeel : Gọt vỏ, lột vỏ trái câyMix : Trộn lẫn nguyên vật liệuStir : KhuấyPour : RótClarify : Gạn, lọc sạchJounce : Lắc, xóc nảy lên
Tiếng Anh về dụng cụ bartender
Làm Bartender mà không biết đến những từ tiếng Anh để chỉ dụng cụ khi sử dụng thì quả là một điều thiếu sót to lớn. Cùng xem những dụng cụ và tên tiếng Anh của nó ngay bên dưới :Can : LonBottle : ChaiSpoon : ThìaFork : Cái nĩaTablespoon : Thìa toCup : ChénTeaspoon : Thìa nhỏShaker standard : Bình lắc bằng InoxCocktail shaker : Bình lắc cocktailJigger : Ly định lượngShaker Boston : Bình lắc 1 nửa là thủy tinh, 1 nửa là inoxGlass : Cốc, ly thủy tinhCitrus zester / Channel knife : Dao cắt sợiJar : Lọ thủy tinhGlass : Cốc, ly thủy tinhFreezer : Ngăn lạnhWine glass : Ly uống rượuRefrigerator : Tủ lạnhBlender : Máy xay sinh tốIce tray : Khay đáLemon squeezer : Dụng cụ vắt chanhPeeler : Dao bào
Strainers: Lọc
Straw : Ống hút
WineCity– Nơi cung ứng rượu vang chính hãng mà bạn nên lựa chọn
Trên đây là những ra mắt về rượu Vang, những thuật ngữ cơ bản về rượu, tiếng Anh chuyên được dùng trong Bartender và ngành rượu Vang. Chúng tôi kỳ vọng bạn đọc đã bổ trợ thêm được khá nhiều thông tin có ích cho bản thân về rượu Vang. Và chắc hẳng so với những bạn muốn làm nghề Bartender thì hãy lưu lại bài viết này để đọc khi cần nhé .
Đồng thời, rượu vang là loại rượu được lên men có hương vị đặc biệt và thường được sử dụng trong các buổi tiệc với giá trị tinh thần cao. Ngoài ra nó có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Nếu như bạn có nhu cầu mua rượu Vang để sử dụng hay thử nghiệm pha chế rượu mà không biết mua ở đâu để đảm bảo chất lượng – uy tín. Hãy đến với WineCity để nhận thêm thông tin tư vấn ngay hôm nay, đồng thời nhận được tư vấn về các dòng rượu phù hợp với quý vị.
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp
Trả lời