Vai trò của vitamin K với cơ thể

Vitamin K thường có nhiều trong rau xanh màu đậm. Ảnh : exquis.ro

Vitamin K có tác dụng giúp cho quá trình đông máu diễn ra tốt và hạn chế lượng máu bị mất nếu chẳng may chúng ta bị chấn thương. Vì vậy, nếu cơ thể bị thiếu vitamin K, máu sẽ khó đông và có thể nguy hiểm đến tính mạng. Nhưng ngoài vai trò đó ra, vitamin K còn có nhiều tác dụng khác nữa mà chúng ít được nhắc tới.

Vitamin K tạo chất keo cần thiết cho xương

Với khả năng hoạt hóa ostecalcin (một loại protein hoạt động như chất keo gắn calci vào khung xương), vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.

Việc phân phối đủ vitamin K ở trẻ nhỏ giúp xương chắc khỏe và hạn chế rủi ro tiềm ẩn loãng xương về già. Một điều tra và nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Anh ( với sự tham gia của 310 em bé, độ tuổi trung bình là 11 ) cho biết, khi đo tỷ suất khoáng trong xương của những em, họ phát hiện ra rằng : canxi cũng không hề tham gia vào quy trình chuyển hóa để tạo ra một hệ xương chắc khỏe nếu khẩu phần của những em thiếu đi nhóm thức ăn chứa vitamin K. Vai trò của loại vitamin này càng được chứng tỏ khi nhóm điều tra và nghiên cứu cho những em bổ trợ thêm những loại vitamin, đặc biệt quan trọng là vitamin K. Chỉ trong một thời hạn ngắn, 90 % những em bé này có lượng khoáng trong xương tăng đáng kể .Đặc biệt là trong những quy trình tiến độ chuyển biến quan trọng ( những năm đầu đời, dậy thì … ), sự tăng trưởng xương nhiều khi không theo kịp vận tốc tăng trưởng của khung hình trẻ nhỏ. Vì vậy, sự thiếu vắng vitamin K trong những quy trình tiến độ này dễ dẫn đến rủi ro tiềm ẩn giảm tỷ lệ xương và mắc những chứng bệnh loãng xương khi đến tuổi trưởng thành .

Là “băng cứu thương” khẩn cấp

Có thể bạn chẳng biết ” mặt mũi ” vitamin K như thế nào nhưng trong thực tiễn hàng ngày tất cả chúng ta vẫn vô tư tận thưởng những quyền lợi từ nó mà không hề hay biết. Bắt đầu từ một việc đơn thuần như khi bạn vô tình làm đứt tay, chính vitamin K trong khung hình giúp bạn cầm máu .Hiện tượng tự đông máu khi gặp thương tích là phản ứng phòng vệ vô cùng có ích của khung hình. Nó là hiệu quả của một chuỗi phản ứng sinh hóa với sự tham gia của nhiều yếu tố đông máu mà hầu hết những yếu tố này không hề hoạt động giải trí hiệu suất cao nếu thiếu vitamin K. Cũng vì năng lực thực thi sự đông máu mà nó được gọi là vitamin kháng xuất huyết. Sự thiếu vắng loại vitamin hữu dụng này sẽ lê dài thực trạng xuất huyết, gây nguy khốn cho khung hình .

Do vitamin K có mặt ở hầu hết các loại thực phẩm thông dụng hàng ngày nên trong điều kiện dinh dưỡng bình thường, chúng ta hiếm gặp hiện thượng thiếu hụt sinh tố K. Cơ thể chỉ rơi vào tình huống thiếu sinh tố K trong trường hợp môi trường vi sinh trong đường ruột bị xáo trộn. Lúc này cơ thể sẽ có các dấu hiệu như chảy máu mũi, rong kinh, chảy máu nướu răng, chảy máu đáy mắt, vết thương khó cầm máu.

Giúp bảo vệ tim mạch, phòng ngừa ung thư

Vitamin K2 được nhìn nhận cao trong năng lực phòng xơ hóa động mạch ở người cao tuổi. Đó là do vitamin K2 tham gia vào quy trình hình thành MGP ( một loại protein có năng lực ức chế sự calci hóa những thành mạch ), giúp những tế bào cơ trơn thành mạch khỏe, thành mạch giữ được độ mềm dẻo vốn có. Khi khung hình thiếu vắng vitamin K, 30 % tiền MGP sẽ không được hoạt hóa để biến thành MGP. Điều này đồng nghĩa tương quan với việc rủi ro tiềm ẩn thành mạch bị calci hóa cũng tăng lên 30 % so với người thông thường .

Tìm vitamin K ở đâu?

Vitamin K có ba loại là K1, K2 và K3. Theo những chuyên viên dinh dưỡng thì tất cả chúng ta chỉ nên bổ trợ vitamin K1 ( nguồn gốc thực vật ) hoặc K2 ( có nguồn gốc vi trùng ). Với vitamin K3 thì không nên vì khi dùng thường sinh ra những gốc tự do nên chỉ dùng khi có hướng dẫn của bác sĩ. Cách bổ trợ vitamin K bảo đảm an toàn là trải qua thực phẩm .Vitamin K1 thường có nhiều trong rau xanh có màu đậm như rau càng cua, salat, súp lơ, cải bắp. Các loại rau thuộc họ nhà cải cũng là nguồn cung ứng lượng vitamin K dồi dào. 100 gr cải xoăn nấu chín sẽ cho bạn 817 microgram vitamin K, rau bina, củ cải xanh, củ cải đường, rau cải xanh cũng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng này. Mùi tây cũng được xếp vào nhóm những thực phẩm số 1 cung ứng loại sinh tố quan trọng này. Chỉ 10 cành mùi tây hoàn toàn có thể phân phối 164 microgram vitamin K. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy nó trong lá bạc hà, húng quế và tỏi. Không chỉ có những loại rau củ, nhiều loại hoa quả ngon và bổ dưỡng cũng chứa một hàm lượng tương đối lớn loại vitamin giúp đông máu này như : mận, kiwi, bơ, cà chua …

Còn vitamin K2 có nhiều trong phô mai lên men và các sản phẩm làm từ đỗ tương đã lên men.

Bổ sung bao nhiêu vitamin K là đủ?

Đối với mỗi đối tượng người tiêu dùng, lứa tuổi, giới tính lại cần một lượng vitamin K khác nhau. Cụ thể, mỗi ngày ở tuổi trưởng thành phái mạnh nên bổ trợ 80 mcg, phái đẹp cần 65 mcg. Đối với trẻ từ 0 đến 6 tháng tuổi cần 2,0 mcg mỗi ngày ; trẻ từ 7 đến 12 tháng tuổi cần 2,5 mcg mỗi ngày. Trẻ từ 1 đến 3 tuổi cần 30 mcg mỗi ngày ; từ 4 đến 8 tuổi cần 55 mcg mỗi ngày ; từ 9 đến 13 tuổi : 60 mcg mỗi ngày …Các bà mẹ cần quan tâm, trẻ sơ sinh rất dễ bị thiếu vắng loại vitamin này vì trong sữa mẹ chứa rất ít và nền ruột của bé cũng chưa đủ tăng trưởng để đáp ứng vitamin K cho khung hình. Bạn cũng cần quan tâm, quá nhiều vitamin K ( vượt quá 65 mcg / ngày ) sẽ không tốt cho phụ nữ có thai và bà mẹ đang cho con bú. Những người vừa bị đột quỵ hoặc có hiện tượng kỳ lạ dễ bị đông máu chỉ nên dùng vitamin K khi có quan điểm của thầy thuốc .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống