Vitamin là gì và chúng hoạt động như thế nào?

Vitamin là những hợp chất hữu cơ mà khung hình con người cần với số lượng nhỏ. Hầu hết những vitamin không hề được tổng hợp bởi khung hình con người mà cần được phân phối từ những nguồn thực phẩm bên ngoài .
Mỗi sinh vật có nhu yếu vitamin khác nhau. Ví dụ, con người cần bổ trợ vitamin C từ chính sách ăn – trong khi chó hoàn toàn có thể sản xuất tổng thể lượng vitamin C mà chúng cần. Đối với con người, vitamin D không có sẵn với số lượng đủ lớn trong thực phẩm. Tuy nhiên, khung hình con người tổng hợp vitamin khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, và đây là nguồn cung ứng vitamin D tốt nhất cho khung hình .
Các loại vitamin khác nhau đóng những vai trò khác nhau trong khung hình, và mỗi người cần một lượng vitamin khác nhau để duy trì sức khỏe thể chất không thay đổi .

Vitamin là gì ?

Vitamin là các chất hữu cơ có trong thực phẩm tự nhiên với số lượng ít. Hiện có 13 loại vitamin được công nhận trong việc góp phần vào sự phát triển ổn định của cơ thể con người.

Vitamin tan trong chất béo và tan trong nước

Vitamin hoàn toàn có thể hòa tan hoặc hòa tan trong chất béo hoặc nước. Chúng gồm có :

Vitamin tan trong chất béo

Vitamin A, D, E và K hòa tan trong chất béo. Cơ thể dự trữ những vitamin hòa tan trong chất béo trong mô mỡ, gan, và dự trữ những vitamin này hoàn toàn có thể sống sót trong khung hình nhiều ngày và nhiều lúc vài tháng .
Chất béo trong những bữa ăn hằng ngày hoàn toàn có thể giúp khung hình hấp thụ những vitamin tan trong chất béo qua đường ruột .

Vitamin tan trong nước

Các vitamin tan trong nước không ở lại trong khung hình lâu và không hề dự trữ. Chúng hoàn toàn có thể bị bài tiết ra khỏi khung hình qua đường nước tiểu. Do đó, cần phân phối liên tục những loại vitamin tan trong nước hơn là những vitamin tan trong chất béo .
Vitamin C và tổng thể những vitamin B đều tan trong nước .

Các loại vitamin được công nhận gồm có :

Vitamin A

• Tên hóa học : retinol, retinal và 4 loại carotenoid gồm có cả beta carotene .

• Vitamin A hoàn toàn có thể hòa tan trong chất béo .

• Chức năng : Vitamin A thiết yếu cho sức khỏe thể chất của mắt .

• Thiếu hụt : Có thể gây ra bệnh quáng gà và chứng nhuyễn giác mạc

• Nguồn phân phối : Gan động vật hoang dã, cà rốt, bông cải xanh, khoai lang, bơ, cải xoăn, rau bina, bí ngô, rau cải xanh, 1 số ít loại pho mát, trứng, mơ, dưa đỏ và sữa .

Vitamin B1

• Tên hóa học : thiamine .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng : Cần thiết để sản xuất những enzym khác nhau giúp phân hủy lượng đường trong máu .

• Thiếu hụt : Có thể gây ra hội chứng beriberi và Wernicke-Korsakoff .

• Nguồn cung ứng : Men bia, thịt lợn, hạt ngũ cốc, hạt hướng dương, gạo lứt, lúa mạch đen nguyên hạt, măng tây, cải xoăn, súp lơ, khoai tây, cam, gan và trứng .

Vitamin B2

• Tên hóa học : riboflavin .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng : Cần thiết cho sự tăng trưởng và tăng trưởng của những tế bào khung hình và giúp chuyển hóa thức ăn .

• Thiếu hụt : Các triệu chứng gồm có viêm môi và những vết nứt trong miệng .

• Nguồn tốt : Măng tây, chuối, hồng, đậu bắp, cải thìa, phô mai, sữa, sữa chua, thịt, trứng, cá và đậu xanh .

Vitamin B3

• Tên hóa học : niacin, niacinamide .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng : Cơ thể cần niacin để những tế bào tăng trưởng và hoạt động giải trí đúng chuẩn .

• Thiếu hụt : Mức độ thấp dẫn đến một yếu tố sức khỏe thể chất như pellagra, gây tiêu chảy, đổi khác ở da và rối loạn đường ruột .

• Nguồn cung ứng : Thịt gà, thịt bò, cá ngừ, cá hồi, sữa, trứng, cà chua, rau lá, bông cải xanh, cà rốt, những loại hạt, đậu phụ và đậu lăng .

Vitamin B5

• Tên hóa học : axit pantothenic .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng : Cần thiết để sản xuất nguồn năng lượng và kích thích tố .

• Thiếu hụt : Các triệu chứng gồm có dị cảm, hoặc châm chích .

• Nguồn cung ứng : Thịt, ngũ cốc nguyên hạt, bông cải xanh, bơ và sữa chua .

Vitamin B6

• Tên hóa học : pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng : Quan trọng cho sự hình thành những tế bào hồng cầu .

• Thiếu hụt : Có thể dẫn đến thiếu máu và bệnh thần kinh ngoại vi .

• Nguồn tốt : Đậu xanh, gan bò, chuối, bí và những loại hạt .

Vitamin B7

• Tên hóa học : biotin .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng: Giúp cơ thể chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate. Góp phần tạo ra keratin – một loại protein cấu trúc trong da, tóc và móng tay.

  Xem thêm: Trị Viêm Lợi Tại Nhà Hiệu Quả

• Thiếu hụt : Mức độ vitamin B7 thấp hoàn toàn có thể gây viêm da hoặc viêm ruột .

• Nguồn tốt : Lòng đỏ trứng, gan, bông cải xanh, rau bina và pho mát .

Vitamin B9

• Tên hóa học : axit folic, axit folinic .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng : Góp phần trong quy trình tạo DNA và RNA .

• Thiếu hụt : Khi mang thai, thiếu vắng vitamin B9 hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến hệ thần kinh của thai nhi. Các bác sĩ khuyến nghị nên bổ trợ axit folic trước và trong khi mang thai .

• Nguồn tốt : Các loại rau lá, đậu Hà Lan, những loại đậu, gan, một số ít mẫu sản phẩm ngũ cốc tăng cường và hạt hướng dương .

Vitamin B12

• Tên hóa học : cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng : Cần thiết trong việc duy trì không thay đổi hoạt động giải trí của mạng lưới hệ thống thần kinh .

• Thiếu hụt : Có thể dẫn đến những yếu tố thần kinh và một số ít loại thiếu máu .

• Nguồn tốt : Cá, động vật hoang dã có vỏ, thịt, gia cầm, trứng, sữa và những mẫu sản phẩm từ sữa khác, ngũ cốc tăng cường, những mẫu sản phẩm đậu nành tăng cường và men dinh dưỡng tăng cường .

• Các bác sĩ hoàn toàn có thể khuyến nghị những người có chính sách ăn thuần chay bổ trợ vitamin B12 .

Vitamin C

• Tên hóa học : axit ascorbic .

• Có thể hòa tan trong nước .

• Chức năng : Góp phần sản xuất collagen, chữa lành vết thương và hình thành xương. Ngoài ra, vitamin C cũng tăng cường hoạt động giải trí của những mạch máu, tương hỗ mạng lưới hệ thống miễn dịch, giúp khung hình hấp thụ sắt và hoạt động giải trí như một chất chống oxy hóa .

• Thiếu hụt : Điều này hoàn toàn có thể dẫn đến bệnh còi xương, gây chảy máu nướu răng, mất răng, mô kém tăng trưởng và vết thương mau lành .

• Nguồn tốt : Các loại trái cây và rau quả, nhưng cần quan tâm việc nấu nướng sẽ hủy hoại vitamin C .

Vitamin D

• Tên hóa học : ergocalciferol, cholecalciferol .

• Có thể hòa tan trong chất béo .

• Chức năng : Cần thiết cho sự khoáng hóa lành mạnh của xương .

• Thiếu hụt : Có thể gây ra còi xương và nhuyễn xương, hoặc mềm xương .

• Nguồn phân phối : Tiếp xúc với tia UVB từ mặt trời hoặc những nguồn khác khiến khung hình sản xuất vitamin D. Cá béo, trứng, gan bò và nấm cũng chứa vitamin này .

Vitamin E

• Tên hóa học : tocopherol, tocotrienol .

• Có thể hòa tan trong chất béo .

• Chức năng : Hoạt động chống oxy hóa của nó giúp ngăn ngừa stress oxy hóa, một yếu tố làm tăng rủi ro tiềm ẩn viêm lan tỏa rộng rãi và những bệnh khác nhau .

• Thiếu hụt : Trường hợp này hiếm gặp, nhưng nó hoàn toàn có thể gây thiếu máu tán huyết ở trẻ sơ sinh. Tình trạng này gây hủy hoại những tế bào máu .

• Nguồn phân phối : Mầm lúa mì, kiwi, hạnh nhân, trứng, những loại hạt, rau xanh và dầu thực vật .

Vitamin K

• Tên hóa học : phylloquinone, menaquinone .

• Có thể hòa tan trong chất béo .

• Chức năng : Cần thiết cho quy trình đông máu .

• Thiếu hụt : Mức độ thấp hoàn toàn có thể gây ra thực trạng dễ bị chảy máu không bình thường hoặc chảy máu tạng .

• Nguồn cung ứng : Rau lá xanh, bí ngô, quả sung và mùi tây .

Bổ sung vitamin

Nhiều người dùng vitamin tổng hợp và những chất bổ trợ khác, mặc dầu chúng hoàn toàn có thể không thiết yếu. Một chính sách ẩm thực ăn uống cân đối, phong phú có nhiều trái cây và rau quả là nguồn phân phối vitamin chính là cách tốt nhất để có đủ chất dinh dưỡng từ chính sách nhà hàng siêu thị .
Tuy nhiên, thực phẩm bổ trợ và thực phẩm tăng cường hoàn toàn có thể thích hợp trong một số ít trường hợp, ví dụ điển hình như trong thời kỳ mang thai, so với những người có chính sách ăn kiêng hạn chế và so với những người có yếu tố sức khỏe thể chất đơn cử .
Bất kỳ ai dùng chất bổ trợ nên cẩn trọng để không vượt quá liều lượng tối đa, vì nhiều điều tra và nghiên cứu đã cho thấy rằng việc bổ trợ quá nhiều bất kể loại vitamin nào cũng hoàn toàn có thể dẫn đến những yếu tố sức khỏe thể chất .
Ngoài ra, một số ít loại thuốc hoàn toàn có thể tương tác với những chất bổ sung vitamin. Nhìn chung, điều quan trọng là nên hỏi quan điểm của bác sĩ trước khi thử bất kể chất bổ sung nào để tránh những phản ứng không mong ước .

Có thể bạn quan tâm: Vitamin nào cần thiết giúp duy trì làn da khỏe mạnh?

 

Bệnh viện Nguyễn Tri Phương – Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh

  facebook.com/BVNTP

  youtube.com/bvntp

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống