Vitamin và khoáng chất: Dùng thế nào cho an toàn?

Tuy nhiên, có một ranh giới nhỏ giữa việc nạp đủ những chất dinh dưỡng này ( có lợi cho sức khỏe thể chất ) và quá nhiều ( hoàn toàn có thể gây hại cho bạn ). Vì vậy, ăn một chính sách nhà hàng lành mạnh vẫn là cách tốt nhất để có đủ lượng vitamin và khoáng chất mà khung hình cần .

Vai trò của vitamin

Vitamin là những hợp chất hữu cơ mà tế bào người và động vật hoang dã không hề tự tổng hợp ( trừ vitamin D ), xuất hiện trong thức ăn với số lượng nhỏ, nhưng rất thiết yếu cho 1 số ít phản ứng chuyển hóa giúp duy trì sự tăng trưởng và sự sống thông thường của khung hình. Khi thiếu vắng sẽ gây nên bệnh lý đặc hiệu .
Dựa vào đặc thù hòa tan trong nước hay dầu những vitamin được xếp thành 2 nhóm : Các vitamin tan trong dầu ( vitamin A, D, E, K ) và những vitamin tan trong nước ( vitamin nhóm B và vitamin C ) .

Các vitamin tan trong dầu

Vitamin A : Được biết đến thoáng rộng vì tầm quan trọng của nó so với thị lực. Vitamin A cũng tương hỗ mạng lưới hệ thống miễn dịch, tăng sức để kháng cho khung hình, chống ô xy hóa …
Vitamin A có ở cả thực phẩm có nguồn thực vật và động vật hoang dã. Nguồn thực vật gồm có những loại rau lá xanh và trái cây và rau quả màu vàng và cam. Các nguồn động vật hoang dã gồm có gan, cá hồi và sữa nguyên chất. Vitamin A cũng được thêm vào ngũ cốc tăng cường, là một phần của hầu hết những loại vitamin tổng hợp, và có sẵn dưới dạng một chất bổ trợ độc lập .
Vitamin D : Nghiên cứu được triển khai trong thập kỷ qua cho thấy rằng vitamin D, bên cạnh việc giúp xương chắc khỏe, hoàn toàn có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và điều trị 1 số ít yếu tố sức khỏe thể chất lâu bền hơn nghiêm trọng, ví dụ điển hình như loãng xương, bệnh tim, một số ít bệnh ung thư và bệnh đa xơ cứng .
Vitamin D vừa là chất dinh dưỡng trong thực phẩm vừa là hormone mà khung hình tất cả chúng ta tạo ra khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Nó rất quan trọng so với sức khỏe thể chất của xương vì một trong những tính năng chính của nó là giúp khung hình hấp thụ canxi. Rất ít thực phẩm tự nhiên giàu vitamin D .
Các nguồn cung ứng vitamin D tốt nhất trong chính sách nhà hàng là những loại cá béo, ví dụ điển hình như cá hồi, cá ngừ và cá thu ; những loại sản phẩm sữa tăng cường và ngũ cốc ăn sáng .
Vitamin E : Vitamin E được sử dụng để giao tiếp tế bào, tăng cường mạng lưới hệ thống miễn dịch và hình thành những tế bào hồng cầu. Vitamin E được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm và được thêm vào một số ít thực phẩm tăng cường .
Bạn hoàn toàn có thể nhận được lượng vitamin E khuyến nghị hàng ngày bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm, ví dụ điển hình như dầu thực vật, những loại hạt, rau xanh và ngũ cốc giàu dinh dưỡng .
Vitamin K : Vitamin K là tên nhóm của một số ít hợp chất giúp khung hình tạo ra protein thiết yếu cho quy trình đông máu. Thiếu vitamin K khiến máu bị khó đông, những vết thương sẽ bị chảy máu liên tục. Do vai trò này, vitamin K được sử dụng để đảo ngược tính năng chống đông máu của thuốc làm loãng máu khi tiêm quá nhiều. Vitamin K cũng được cung ứng cho trẻ sơ sinh không có đủ vitamin K tự nhiên để ngăn ngừa những yếu tố về đông máu .
Vitamin K hoàn toàn có thể được tìm thấy trong những loại rau lá xanh, những loại rau họ cải ( như bông cải xanh hoặc bắp cải ), cá, gan, thịt và trứng .
Vitamin A, D, E và K là những vitamin tan trong chất béo, link với chất béo trong dạ dày và sau đó được tàng trữ trong những mô mỡ và gan. Những loại vitamin này không được đào thải ra ngoài một cách thuận tiện, và khi dùng quá mức, chúng hoàn toàn có thể tích tụ trong khung hình dẫn đến những công dụng phụ không mong ước và hoàn toàn có thể nguy hại .

Bổ sung vitamin, khoáng chất từ thực phẩm sẽ an toàn hơn.

Các vitamin tan trong nước

Các vitamin tan trong nước gồm vitamin nhóm B và vitamin C. Mặc dù vitamin tan trong nước có nhiều trách nhiệm trong khung hình, nhưng một trong những trách nhiệm quan trọng nhất là giúp giải phóng nguồn năng lượng có trong thực phẩm mà tất cả chúng ta ăn vào, giúp giữ cho những mô khỏe mạnh .
Các vitamin B : Có công dụng kích thích nhà hàng, giúp da tóc bóng mượt, đặc biệt quan trọng góp thêm phần vào sự tăng trưởng của hệ thần kinh. Tùy từng loại nó có trong những thực phẩm khác nhau. Ví dụ : Vitamin B1, B2 có nhiều trong ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt ; vitamin B3 có trong gan, cá, thịt gà, thịt nạc đỏ, những loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, đậu khô và ngũ cốc tinh chế giàu dinh dưỡng …
Vitamin C : Vitamin C thiết yếu cho sự tăng trưởng và sửa chữa thay thế những mô ở tổng thể những bộ phận của khung hình ; tăng cường miễn dịch, chống ô xy hóa ; giúp tạo ra collagen, chất kết dính những vết thương lại với nhau, tương hỗ thành mạch máu và tạo nền cho răng và xương .
Thực phẩm giàu vitamin C gồm có trái cây họ cam quýt, dâu tây, quả việt quất, bông cải xanh, ớt xanh, rau bina và cà chua .
Các vitamin B và C hòa tan trong nước và vận động và di chuyển trong khung hình thuận tiện hơn những vitamin tan trong chất béo. Các vitamin tan trong nước không được tàng trữ trong khung hình ; bạn cần phân phối liên tục chúng trong chính sách siêu thị nhà hàng của mình. Khi uống quá mức, những vitamin hòa tan trong nước sẽ được vô hiệu khỏi khung hình qua nước tiểu .

Vai trò của khoáng chất

Khoáng chất cũng tham gia vào cấu trúc tế bào, tham gia những hoạt động giải trí sống và đặc biệt quan trọng quan trọng trong việc cân đối những chất lỏng, duy trì sự tăng trưởng của răng, xương, cơ cũng như tương hỗ cho tính năng của hệ thần kinh. Đây cũng là những chất mà khung hình không tự sản xuất ra được. Chất khoáng được cung ứng hầu hết qua đường siêu thị nhà hàng. Một chính sách ăn khoa học khá đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ bảo vệ được sức khỏe thể chất .

Canxi: Khoáng chất quan trọng cho mọi lứa tuổi

Canxi là một loại khoáng chất có vai trò rất quan trọng trong khung hình người. Trong khung hình 99 % lượng canxi sống sót trong xương, răng, móng và 1 % trong máu. Canxi phối hợp với phospho là thành phần cấu trúc cơ bản của xương và răng, làm cho xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, canxi còn cần cho quy trình hoạt động giải trí của thần kinh cơ, hoạt động giải trí của tim, chuyển hoá của tế bào và quy trình đông máu .
Các thực phẩm giàu canxi như : Tôm, cua, cá, ốc, vừng, đậu nành, mộc nhĩ, rau ngót, những loại sữa và chế phẩm từ sữa … Sữa và những chế phẩm từ sữa như sữa chua, pho mát là nguồn phân phối protein, canxi, vitamin và những chất khoáng với chất lượng cao và dễ hấp thu. Ngoài ra, hoàn toàn có thể sử dụng những thực phẩm có bổ trợ canxi .

Sắt- cần thiết cho quá trình tạo các tế bào máu

Sắt cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong máu và quan trọng để tạo ra năng lượng từ các chất dinh dưỡng, là một khoáng chất thiết yếu có tự nhiên trong một số thực phẩm, chẳng hạn như thịt nạc và hải sản, các loại hạt, đậu và thực phẩm tăng cường. Các nhóm có nguy cơ bị thiếu sắt bao gồm phụ nữ có thai, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, thiếu nữ và phụ nữ tiền mãn kinh. Thiếu sắt sẽ gây thiếu máu, rụng tóc, đau đầu chóng mặt.

Nếu lượng sắt trong máu thấp, bác sĩ hoàn toàn có thể ý kiến đề nghị bổ trợ sắt. Uống bổ trợ sắt theo hướng dẫn để tránh dùng quá liều, hoàn toàn có thể dẫn đến tính năng phụ nghiêm trọng. Điều đặc biệt quan trọng quan trọng là phải dữ gìn và bảo vệ chất bổ trợ sắt ngoài tầm với của trẻ nhỏ, vì quá liều sắt ở trẻ nhỏ hoàn toàn có thể rất độc, thậm chí còn gây tử trận .

Chế độ ăn uống cân bằng – Chìa khóa thành công về dinh dưỡng

Tuỳ theo giới và tiến trình tăng trưởng của khung hình, nhu yếu vitamin và khoáng chất hoàn toàn có thể khác nhau. Sự thiếu vắng vitamin và khoáng chất do nhiều nguyên do và đồng thời hoàn toàn có thể thiếu nhiều loại vitamin cùng lúc. Do vậy, trong điều trị cần phải tìm nguyên do và phối hợp nhiều loại vitamin khác nhau. Thực tế hoàn toàn có thể gặp thừa vitamin, đặc biệt quan trọng là những vitamin tan trong dầu. Bởi vì những vitamin hòa tan trong chất béo được tàng trữ trong khung hình trong thời hạn dài, mức độ ô nhiễm hoàn toàn có thể tích tụ. Điều này rất dễ xảy ra nếu dùng thực phẩm công dụng, rất hiếm khi thừa những loại vitamin này nếu bổ trợ từ thực phẩm .
Vì vậy, một chính sách ẩm thực ăn uống cân đối sẽ giúp cung ứng đủ những vitmain và khoáng chất cho khung hình. Hãy hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi dùng bất kể chất bổ sung nào, gồm có cả vitamin tổng hợp, để tránh dùng quá liều, gây hại .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống