Bị mỡ máu cao, nên ăn gì, kiêng gì?

Nhiều người vẫn nghĩ cholesterol là thành phần xấu trong khung hình, là nguyên do gây ra nhiều bệnh. Thực tế, cholesterol rất quan trọng với khung hình, góp mặt trong nhiều bộ phận như cấu trúc màng tế bào, tiền chất tạo vitamin D và một số ít hormon, giúp tất cả chúng ta tăng trưởng và hoạt động giải trí khỏe mạnh. Cholesterol chỉ trở nên có hại khi có sự rối loạn giữa những loại cholesterol. Vì là chất mỡ không hòa tan trong nước, cholesterol và những chất mỡ như triglyceride phải tích hợp với chất dễ tan trong nước là lipoprotein để dễ vận động và di chuyển trong máu. Vì vậy, khi xét nghiệm lượng mỡ máu ngoài tổng số cholesterol, người ta còn nghiên cứu và phân tích cholesterol theo những loại lipoprotein, trong đó có 2 loại quan trọng là LDL-c ( lipoprotein tỷ trọng thấp ) “ mỡ xấu ” và HDL-c ( lipoprotein tỷ trọng cao ) “ mỡ tốt ”. Mỡ máu tăng cao khi LDL-c tăng và HDL-c giảm .
Một thành phần quan trọng khác của mỡ máu là triglycerid, còn được gọi là chất béo trung tính, đóng vai trò quan trọng như là nguồn cung ứng nguồn năng lượng và chuyên chở những chất béo trong quy trình trao đổi chất. Nhưng nếu chỉ số tăng cao sẽ gây xơ vữa mạch. Tăng triglycerid thường gặp ở người bị béo phì, lười hoạt động, đái tháo đường, uống nhiều rượu bia và hút nhiều thuốc lá. Những người bị tăng chỉ số này thường kéo theo tăng cholesterol toàn phần, tăng cholesterol có hại LDL và giảm cholesterol có lợi HDL .
Mỡ máu cao, nếu không được điều trị kịp thời, mỡ máu đọng lại thành động mạch gây xơ vữa động mạch, thậm chí còn mắc những bệnh lý về tim mạch như : nhồi máu cơ tim, tai biến mạch não …

Mỡ máu đọng lại bên thành động mạch.

Bị mỡ máu cao, nên ăn gì?

Chế độ dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc trấn áp mỡ máu và giảm triệu chứng khi mỡ máu cao. Để giảm lượng mỡ trong máu, nên mở màn bằng chính sách ăn. Những thực phẩm dưới đây tốt cho người bị mỡ máu cao :

Chất xơ và vitamin

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa rối loạn mỡ máu, có công dụng vô hiệu một phần chất béo và cholesterol hấp thụ vào khung hình. Khi bị mỡ máu cao, nên bổ trợ nhiều chất xơ có trong rau, củ, những loại hoa quả …
Ngoài ra, người bị mỡ máu cao cũng cần tăng cường bổ trợ vitamin – một tác nhân quan trọng giúp giảm thiểu hàm lượng cholesterol. Một số thực phẩm giàu chất xơ và vitamin đặc biệt quan trọng tốt cho người bị bệnh tim mạch như : rau xanh, giá đỗ, táo, nấm hương và hành tây …, những loại ngũ cốc nguyên hạt …

Axit béo chưa no có nhiều nối đôi

Một số nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra rằng, axit béo chưa no có nhiều nối đôi như omega-3, omega-6 không những có công dụng làm giảm cholesterol mà còn giúp ngăn ngừa những bệnh về tim mạch, đồng thời giúp kiểm soát và điều chỉnh huyết áp. Do đó, để cải tổ thực trạng mỡ máu cao, nên chú ý quan tâm đến nhiều loại cá và dầu có nguồn gốc thực vật chứa nhiều axit không no .

Nên ăn cá từ 2-3 lần/tuần, sử dụng dầu lạc, dầu olive thay cho mỡ, ăn các loại hạt có dầu như lạc, vừng, hạt dẻ, hạt bí ngô, các loại cá để cung cấp các axit béo không no nhiều nối đôi.

Các loại thịt trắng

Nên sử dụng những loại thịt trắng như gà, vịt, ngan – thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol thấp thay cho những loại thịt đỏ chứa nhiều cholesterol .
Uống nhiều nước
Nước đóng vai trò quan trọng trong quy trình bài tiết, nhờ đó, những chất ô nhiễm bị loại ra khỏi khung hình. Do đó, người bị mỡ máu cao nên chú ý quan tâm uống khá đầy đủ nước để thanh lọc khung hình .

Bị mỡ máu cao, nên kiêng ăn gì?

Hạn chế muối : Nên giảm lượng muối xuống dưới 5 g / ngày bằng cách tránh muối bột, hạn chế sử dụng muối trong nấu ăn bằng cách chọn những thực phẩm tươi, tránh thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp .
Người bị mỡ máu cao cần hạn chế đến hơn cả tối đa sử dụng những loại đồ uống có cồn. Hạn chế sử dụng đồ uống, thực phẩm chứa đường, đặc biệt quan trọng là nước ngọt. Không hút thuốc lá hoặc tránh tiếp xúc với khói thuốc lá .

Cần chú ý hạn chế các thực phẩm giàu cholesterol trong mỗi bữa ăn, đặc biệt là óc, bầu dục, gan, nội tạng động vật. Không nên ăn quá 2 quả trứng/ngày do lòng đỏ trứng rất giàu cholesterol. Người bị mỡ máu cao cần giảm thiểu hàm lượng thịt đỏ trong bữa ăn vì đây là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao. Ngoài ra, cũng nên hạn chế các loại thịt mỡ, thịt có gân, da động vật…

Chất béo no không chỉ làm tăng hàm lượng cholesterol mà còn làm tăng rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh tim mạch. Do đó, cần hạn chế sử dụng những thực phẩm chứa chất béo no như mỡ, bơ, nước luộc thịt trong khẩu phần ăn của bệnh nhân mỡ máu .
Hạn chế ăn tối muộn : Tối muộn là thời gian nguồn năng lượng tiêu tốn tối thiểu trong ngày. Việc ăn tối quá muộn hoàn toàn có thể khiến hàm lượng cholesterol nạp vào không kịp tiêu hóa, đọng lại tại thành động mạch. Tình trạng này lâu ngày hoàn toàn có thể gây xơ vữa động mạch. Vì vậy, nên sắp xếp thời hạn ăn tối sớm, tích hợp tập thể dục điều độ để hàm lượng chất béo nạp vào khung hình bị tiêu tốn .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống