Sau phẫu thuật nên ăn uống thế nào?

Câu vấn đáp có trong bài viết sau đây .

Ăn nhiều chất đạm, đủ chất béo

Để nhanh lành vết mổ, điều quan trọng là bệnh nhân phải ẩm thực ăn uống vừa đủ chất đạm ( protein ). Chất đạm tốt có nhiều trong những loại thịt nạc như thịt gà, thịt lợn, thịt bò, trứng gà vịt, chim cút. Hải sản gồm có cá, tôm, cua … là một nguồn tuyệt vời phân phối chất đạm tốt và dễ tiêu. Nếu bệnh nhân không ăn thịt hoặc không thích thịt, phải dùng protein có nguồn gốc thực vật như đậu phụ, những loại đậu, nhất là đậu nành. Các mẫu sản phẩm từ sữa là một nguồn protein tốt nhưng chúng hoàn toàn có thể gây táo bón nên chỉ cho bệnh nhân sử dụng ở mức độ vừa phải. Một số nghiên cứu và điều tra cho biết : những loại sản phẩm từ sữa hoàn toàn có thể làm tăng tiết dịch trong phổi, thế cho nên, nếu bệnh nhân bị ho, nên hạn chế dùng những mẫu sản phẩm từ sữa. Nếu bệnh nhân sử dụng những mẫu sản phẩm từ sữa mà không bị táo bón, nên dùng những mẫu sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp như sữa lấy hết chất béo, sữa chua, phô mai .

Hải sản là nguồn cung cấp chất đạm tốt cho bệnh nhân sau phẫu thuật

Trường hợp bệnh nhân đang gặp khó khăn trong việc ăn uống, phải xem xét bổ sung chất đạm bằng truyền đạm, uống viên thuốc đạm.

Chất béo : chỉ nên ăn dầu thực vật bằng cách dùng chúng chế biến món ăn. Các chất béo trong cá hay thủy hải sản là chất béo tốt mà bệnh nhân nên ăn. Không ăn hoặc rất hạn chế ăn chất béo từ động vật hoang dã như lợn, chó, gà, vịt … Tránh ăn nước béo trong nước dùng phở, bún ; tránh ăn da gà, vịt .

Vitamin và khoáng chất

Trái cây và rau quả tươi chứa cả chất dinh dưỡng và chất xơ, rất thiết yếu để giúp lành vết mổ. Ở những nơi có điều kiện kèm theo, bệnh nhân nên dùng rau, củ quả tươi là tốt nhất, trường hợp không sẵn đồ tươi, hoàn toàn có thể dùng những loại rau, quả tươi ướp lạnh hoặc đóng hộp cũng tốt. Một tính năng phụ của việc ăn nhiều trái cây và rau quả hơn thông thường là nhiều hơi trong đường tiêu hóa, khiến bệnh nhân phải trung tiện nhiều. Nếu lượng hơi nhiều đến mức bệnh nhân cảm thấy có áp lực đè nén dạ dày hoặc đau quặn bụng, khi đó cần giảm ăn trái cây và rau củ, đồng thời sử dụng thuốc giảm khí .

Vitamin C là một chất chống ôxy hóa, giúp nhanh lành vết mổ và nâng cao sức đề kháng, làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn vết mổ. Những thực phẩm giàu vitamin C là cam, bưởi, chanh, rau ngót, dâu tây, kiwi, rau xanh các loại. Beta-caroten là chất có ở thức ăn, mà cơ thể sẽ biến thành vitamin A, rất quan trọng cho việc hình thành mô sẹo, làm nhanh lành vết thương. Các thực phẩm chứa nhiều beta-caroten mà bệnh nhân nên ăn là cà rốt, đu đủ, gấc, khoai lang, bí đỏ…

Cần ăn đủ chất đường và nhiều chất xơ

Chất đường nên ăn là những loại ngũ cốc, chế biến thường thì như cơm, cháo, xôi, chè đậu đen, đậu xanh, bánh mì … Hạn chế tối đa ăn đường kính, bánh kẹo ngọt vì dễ tạo thiên nhiên và môi trường thuận tiện cho vi trùng tăng trưởng gây nhiễm khuẩn vết mổ. Nên dùng ngũ cốc thô thay cho ngũ cốc tinh chế : chọn gạo lức, đậu còn nguyên hạt để nấu món ăn. Đối với ngũ cốc chế biến sẵn, khi mua cần kiểm tra nhãn để tránh dùng những loại ngũ cốc có nhiều đường hoặc chất xơ thấp .

Thức ăn chứa chất xơ không những lành mạnh hơn so với thức ăn không có chất xơ mà còn đóng vai trò quan trọng trong ngăn ngừa bệnh táo bón, một biến chứng thường gặp sau phẫu thuật, nhất là phẫu thuật ổ bụng. Thức ăn chứa nhiều chất xơ là: bánh mì nâu và bánh mì đen làm từ ngũ cốc. Bánh mì trắng thường được tinh chế kỹ quá nên không cung cấp nhiều chất xơ. Trái cây: trái cây tươi là một nguồn cung cấp vitamin và chất xơ tuyệt vời cho bệnh nhân sau mổ. Rau củ quả cũng là nguồn chất xơ dồi dào, nhưng cần nấu chín mới ăn. Ngũ cốc: gạo, ngô, khoai, sắn, đậu đều có hàm lượng chất xơ cao.

Giải pháp cho bệnh nhân khó khăn ăn uống sau mổ

Trên thực tiễn, có nhiều bệnh nhân gặp khó khăn vất vả nhà hàng siêu thị sau khi phẫu thuật. Nếu bị táo bón hoàn toàn có thể gây ra thiếu cảm xúc ngon miệng. Khi đó, bệnh nhân cần báo với bác sĩ phẫu thuật để được hướng dẫn cách làm giảm táo bón. Nếu bệnh nhân không táo bón mà vẫn gặp khó khăn vất vả vì không thèm ăn, nên dùng những thức ăn giàu calo như uống sinh tố có sữa và trái cây ; ăn bột đậu trộn lẫn bột protein. Nghĩa là tuy bệnh nhân ăn ít, nhưng với thực phẩm giàu calo vẫn hoàn toàn có thể phân phối đủ calo thiết yếu cho khung hình .
Cách làm tăng calo trong khẩu phần ăn là : sử dụng kem nguyên chất thay vì kem đã tách chất béo. Dùng bơ nguyên chất, không dùng bơ ít calo. Dùng thức uống rất đầy đủ calo như nước trái cây, nước chanh, nước cam, nước ép trái cây … và uống bất kể khi nào hoàn toàn có thể uống. Ăn nhiều bữa, hoàn toàn có thể là 6 – 7 bữa / ngày .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống